TCZSPTXH079-2019潮州菜炒裸条烹饪工艺规范.pdfVIP

ICS 67.040 X10 团 体 标 准 T/CZSPTXH 079—2019 潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范 2019 - 03 - 28 发 2019 - 03 - 28 实施 潮州市烹调协会 发 T/CZSPTXH 079—2019 潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范 1　范围 本标准规定了潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、 最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 炒粿条。 2　规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，