植物油脂生物合成及代谢调控研究进展.pdfVIP

　　　中国油料作物学报 ２０１３年１０月 ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＯｉｌＣｒｏｐＳｃｉｅｎｃｅｓ 植物油脂生物合成及代谢调控研究进展  迟晓元，禹山林 ，潘丽娟，陈明娜，陈　娜，杨　珍，王　通，王　冕，和亚男 （山东省花生研究所，山东 青岛，２６６１００） 　　摘要：植物油脂既具有重要生理功能，又有巨大食用和工业价值。油脂代谢是植物最重要的代谢途径之一，然 而这一代谢途径非常复杂，涉及到一系列生化反应及催化反应的酶。本文介绍了植物种子中油脂代谢的基本途 径，并从工业用和食用两方面对近年来植物油脂代谢的遗传调控与基因工程研究进展进行了较为详细的总结，同 时对植物油脂调控基因工程的发展作了展望。 关键词：植物种子；油脂代谢；遗传调控；基因工程 　　植物油脂是植物细胞的关键成分，不仅在植物 ４３个，与油脂的合成与储藏相关的基因大约为２２ 生长、发育和繁衍过程中扮演着重要的角色，而且作 个，与油脂的信号传导有关的基因大约有２４２个，与 为一种可再生的生物能源产品，具有非常广泛的应 脂肪酸链的延长及蜡质、角质的代谢相关的基因有 ［１，２］ ７５个，其它与油脂代谢相关的基因１８１个，而参与 用 。植物油是食用脂类的主要来源，约占全世 ［６］ 界脂类消耗的７５％，而且其组成成分还与人类的健 油脂形成和积累的关键基因约有７０～８０个 。拟 ［３］ 南芥等植物脂肪合成代谢的众多研究为油脂合成积 康息息相关 。另外，植物油脂也是重要的工业原 料。植物油脂在工业上用途广泛，如油漆、印刷、日 累研究提供了基础，同时也昭示了油脂积累研究的 ［４］ 复杂性。 化、塑料、橡胶、医药等 。随着分子生物学和基因 工程技术的发展，植物油脂代谢途径逐渐清晰，同时 １．１　饱和脂肪酸的合成代谢和基因工程 一些油脂代谢调控过程中关键酶基因的分离和克隆 脂肪酸合成的前体为乙酰 －ＣｏＡ，它首先在乙 使得利用遗传基因工程手段改良油脂含量和品质成 酰－ＣｏＡ羧化酶的作用下合成丙二酰－ＣｏＡ。然后 为可能。本文将阐述植物油脂的生物合成途径以及 脂肪酸合成酶以丙二酰－ＣｏＡ为底物进行连续的聚 近几年来植物油脂基因工程研究的状况。 合反应，以每次循环增加 ２个碳的方式合成酰基碳 链，进一步合成 １６至 １８碳的饱和脂肪酸。高等植 １　植物油脂的生物合成 物中脂肪酸的生物合成发生在质体中，参与脂肪酸 油脂的生物合成大致可分为三个阶段：１）在质 合成的酶主要为乙酰辅酶 Ａ羧化酶（Ａｃｅｔｙｌ－ＣｏＡ 体中将脂肪酸的最初底物乙酰辅酶Ａ（乙酰－ＣｏＡ） ｃａｒｂｏｘｙｌａｓｅ，ＡＣＣａｓｅ）和脂肪酸合酶复合体（Ｆａｔｔｙ ［７］ 合成为１６Ｃ～１８Ｃ的脂肪酸，２）脂肪酸被运输到细 ａｃｉｄｓｙｎｔｈａｓｅｃｏｍｐｌｅｘ，ＦＡＳ） 。 胞质的内质网后，碳链延长和脱饱和，３）脂肪酸与 １．１．１　乙酰辅酶Ａ羧化酶（ＡＣＣ）　乙酰辅酶Ａ羧 甘油被加工成三酰甘油（ｔｒｉａｃｙｌｇｌｙｃｅｒｎｌｓ，ＴＡＧ），即贮 化酶属于生物素包含酶，它在生物体内催化乙酰－ ［５］ ＣｏＡ羧化形成丙二酰 －ＣｏＡ，