广东省保健食品生产日常监督检查表(试行).docVIP

广东省保健食品生产日常监督检查表（试行） 单位名称： 重点项（*）28项，一般项47项 ，共75项。 检查项目 序号 检查内容 评价 备注 1.生产者资质情况 *1.1 生产许可证在有效期内。 *1.2 实际生产的保健食品在生产许可范围内。 1.3 注册或备案的保健食品相关内容发生变更的，已按规定履行变更手续。 *1.4 工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施符合原许可条件。 1.5 需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，已按规定履行变更手续。 2.进货查验情况 2.1 建立并执行原辅料和包装材料的采购、验收、贮存、发放和使用等管理制度。 *2.2 查验原辅料和包装材料供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原辅料，应当按照食品安全标准进行检验。 2.3 建立并执行原辅料和包装材料进货查验记录制度，如实记录原辅料和包装材料名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货商名称、地址、联系方式等内容，并保存进货凭证。 *2.4 进货查验记录和凭证保存期限符合规定。 2.5 出入库记录如实、完整，包括出入库原辅料和包装材料名称、规格、生产日期或者生产批号、出入库数量和时间、库存量、责任人等内容。 2.6 原料库内保健食品原辅料与其他物品分区存放，避免交叉污染。 2.7 原料库通风、温湿度以及防虫、防尘、防鼠设施等符合要求。 2.8 对温湿度或其他条件有特殊要求的按规定条件贮存。 2.9 原辅料按待检、合格和不合格严格区分管理，存放处有明显标识区分，离墙离地存放，合格备用的原辅料按不同批次分开存放。 2.10 设置原辅料标识卡，标示内容应包括物料名称、规格、生产日期或生产批号、有效期、供货商和生产商名称、质量状态、出入库记录等内容。 2.11 标识卡相关内容与原辅料库台账一致，应做到账、物、卡相符。 3.生产过程控制情况 *3.1 按照经注册或备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产。 *3.2 生产时空气净化系统正常运行并符合要求。 3.3 空气净化系统定期进行检测和维护保养并记录，建立和保存空气洁净度监测原始记录和报告。 3.4 有相对负压要求的相邻车间之间有指示压差的装置，静压差符合要求。 3.5 生产固体保健食品的洁净区、粉尘较大的车间保持相对负压，除尘设施有效。 3.6 有温湿度控制措施和相应记录，洁净区温湿度符合生产工艺的要求并有监测记录。 3.7 洁净区与非洁净区之间设置缓冲设施。 3.8 生产车间设置与洁净级别相适应的人流、物流通道，避免交叉污染。 *3.9 原料的前处理(如提取、浓缩等)在与其生产规模和工艺要求相适应的场所进行。 3.10 原料的前处理(如提取、浓缩等)车间配备必要的通风、除尘、除烟、降温等安全设施并运行良好。 *3.11 原料的前处理(如提取、浓缩等)未与成品生产使用同一生产车间。 *3.12 保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的应自行完成，具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施。 3.13 工艺文件齐全，包括产品配方、工艺流程、加工过程的主要技术条件及关键控制点、物料平衡的计算方法和标准等内容。接受委托加工的，应当建立与所生产的委托产品相适应的质量管理文件。 *3.14 应有批生产记录，真实、可追溯。 3.15 批生产记录完整、规范。 3.16 批生产记录中的生产工艺和参数与工艺规程一致。 *3.17 投料记录完整，包括原辅料品名、生产日期或批号、使用数量等，并经第二人复核签字。 3.18 与原辅料、中间产品、成品直接接触的容器、包材、输送管道等符合卫生要求。 *3.19 工艺用水有水质报告，达到工艺规程要求。 3.20 水处理系统正常运行，有动态监测及维护记录。 *3.21 投料前生产车间及设备按工艺规程要求进行清场或清洁并保存相关记录。 3.22 生产过程中物料应有清晰的状态标识，如产品名称、批号、储存期限等。 3.23 设备、容器应有清洁等状态标识。 3.24 更衣、洗手、消毒等卫生设施齐全有效，生产操作人员按相关要求做好个人卫生。 3.25 定期对生产设备、设施维护保养，并保存记录。 3.26 建立和保存停产、复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录。 *3.27 记录和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，对超出控制限的情况有纠偏措施及纠偏记录。 *3.28 现场未发现使用非食品原料、超过保质期的原辅料、回收保健食品生产保健食品的现象。 4.质量管理情况 4.1 设立独立的质量管理部门并有效运行。 4.2 明确品质管理人员的岗位职责并按要求履职。 4.3 落实原辅料、中间产品、成品的不合格品管理制度，保存完整的不合格品处理记录。 4.4 落实原辅料、中间产品、成品检验的管理制度、质量标准、检验规程。 4.5 检测仪器和计量