第25章第1节发酵技术.pptxVIP

下载本文档

0
0
约小于1千字
约 29页
2019-11-28 发布于上海
举报
版权申诉

第25章第1节发酵技术.pptx

1、本文档共29页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

第1节发酵技术; 生物技术包括 ;第一节发酵技术;;;发酵食品的优点;发酵食品预防肿瘤有奇效 ????;酸奶;看看如何制酸奶;酸奶制作步骤; 因为酸奶中含有一种细菌——乳酸菌，由此可见，酸奶制作是乳酸菌发酵的结果产生了乳酸。 ;讨论：;制作泡菜;看看如何酿米酒;米酒;家庭米酒制作步骤;讨论：; 此外，还有很多发酵食品的制作都离不开微生物，如豆腐乳、豆酱、酱油等……; 产品;沼气发酵;沼气发酵技术; 工业化的发酵产品;练习; 3、利用酵母菌酿酒时，要想产生酒精，环境中必须没有（） A、二氧化碳 B、空气 C、氧气 D、水 4、在甜酒制作的过程中，要尽量少打开容器，主要是因为（） A、防止热量散失，影响酵母菌的发酵效果 B、防止乙醇挥发，降低酒精浓度 C、防止酒的香味逃逸 D、防止空气中的细菌或真菌进入，使甜酒被污染变质; 5、微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中错误的一项是（） A、利用醋酸菌酿醋 B、利用青霉菌提取青霉素 C、利用乳酸菌制作酸奶 D、利用酵母菌制作泡菜 6、用酵母菌蒸馒头，使馒头膨大松软的气体是（） A、氧气 B、二氧化碳 C、甲烷 D、一氧化碳;7、下列不是细菌和真菌生存所必需的条件的是（） A、水分 B、适宜的温度 C、充足的氧气 D、有机物 ;