与生物学有关的职业　营养师 (2).pptVIP

合理营养与食品安全 　　　武汉市张家湾中学　黄禹花 创造美好生活 学习目标 举例说出什么是合理营养。 尝试设计一份营养合理的食谱。 关注食品安全。 吃饭的学问 你会吃饭吗？ 自测：我的身体健美吗？ 公式： 体重（Kg） = 身高(CM) - 105 实际体重超过标准体重的10% ——超重 实际体重超过标准体重的20% ——肥胖 实际体重占标准体重的90% ——低度营养 不良 实际体重占标准体重的80% ——中度营养 不良 饮食与健康的关系 1、暴饮暴食伤肠胃 2、不定时用餐低血糖 饮食与健康的关系 3、偏食挑食缺乏维生素 饮食与健康的关系 4、挑食偏食营养过剩 5、食盐摄入过量，高血压 饮食与健康的关系 小结： 饮食与健康息息相关： 不合理的饮食往往导致营养不良或营养过剩，影响身体健康与健美。 合理营养 合理营养是指全面而平衡的营养。 全面 ——摄取的营养素种类要齐全； 平衡 ——摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。 认识“平衡膳食宝塔” ———————油脂类 ————奶、豆制品类 ———水果、蔬菜类 —————鱼肉蛋类 ———谷物类 活动一：我是小小营养师 早餐餐谱：麦辣鸡腿汉堡一份、油炸薯片 一大份、油炸鸡翅一对、可乐一份中杯。请 结合有关合理营养的知识，试分析这样的早 餐合理吗？为什么？长期吃这样的洋快餐会 怎样？ 不合理。餐谱中的食物中淀粉、油脂类物质含量过高，维生素等物质含量低，营养不够全面、均衡。 长期吃这样的洋快餐，能量物质过高往往导致体重超重，而维生素类物质摄取不足，引发各种维生素的缺乏症。 活动二：今天我当家 要求: 尝试运用有关合理营养的知识，为家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食与健康。 提示： 设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。 设计应考虑本地常吃食物种类，营养成分，价格等。 餐谱的量要合适，主食一两种，菜品不宜超过5种，注意合理搭配。 关注食品安全 充分浸泡除掉表面的农药残留、去皮 关注食品安全 购买检验合格的肉类、禽蛋类食品 关注食品安全 活动三：我们爱生活 我来献一策： 处处留心皆学问，食品安全知识就在生活的点点滴滴，分享我们所知道的食品安全知识。 我们爱家庭 课外拓展作业： 根据家庭成员结构特点，为家人设计一份合理的午餐食谱,利用节假日亲自来烹饪，为家长献上一份爱心。