法国波尔多的葡萄与葡萄酒十酒庄的分类与等级.docVIP

中外资讯 S INO-OVERSEAS GRAPEVINE WINE 3　　1973年的酒庄等级 有些酒庄主,不断改善他们 的产区,使他们的酒庄各方面状 况有了很大的提高。他们认为, 1855年划分的酒庄等级不应该是 永久的,于是要求商业委员会在 对梅多克产区发起一场新题目的 竞赛。1973年,农业部制订了这 次竞赛的分级规则。 同年, 比赛举行, 但比赛范围 仅限于在1855年等级范围内的酒 庄,且是属于第一等级的。 1973年 7月 21号, 农业部法 律重新设立了第一等级酒庄的名 单, 内容和1855年的等级名单相 同,只是又加了梅多克的木桐酒 庄 (Mouton　Rothschild 。 4　　 Graves产区酒庄的划分 4.1　　1855年和1973　 年的酒庄等级 在 Graves 产区, 只有一个酒 庄是 1855年第一等级的酒庄, 它 是位于Pessac村庄的Haut-Brion 酒庄,主要产红葡萄酒。 在这里,我们要指出的是, 1973年组织的比赛仅是对梅多克 地区第一等级的酒庄所进行的一 个修正。 1973年7月21号所制定的这 项法令是参考了各个评委的意见。 在新制定的名单中, 对Haut- Brion酒庄附加了一些条件, 因为 Pessac 村庄在地理位置上不属于 梅多克地区,它是 1973年 7月 27 日制定法令时唯一被提及的。 4.2　　1959年划分的酒庄等级 应Graves地区命名保护组织 的要求, 国家产地命名委员会 (I. N.A.O在 Graves 产区制定了一 个葡萄酒庄等级,并且得到农业 部长的批准(包含在 1953年 8月 的法令和1959年3月16日的法令 中 , 但这个等级不能和1855年梅 多克地区及Sauternes地区的等级 相比,因为它们是在不同条件和 不同标准下制定的。 介绍这个等级前,有很重要 的一点需要告诉大家,这个地区 的葡萄不但酿造优质红葡萄酒, 也酿造极佳的白葡萄酒。 这个地区,有两种类型的酒 庄等级,一种是生产白葡萄酒的 酒庄,另一种是生产红葡萄酒的 酒庄(见表 1 。 值得一提的是,划分这个酒 庄等级,并不是说这些酒庄之间 有多少差异性,它只说明“c r u class” 的地位。 5　 　 圣艾米里翁产区(S A I N T -EMILION等级的划分 虽然圣艾米里翁　 的葡萄酒名 法国波尔多的葡萄与葡萄酒 (十 ——　 酒庄的分类与等级 　李记明,司合芸, 梁冬梅, 曲健 　　　 (张裕集团有限公司技术中心, 山东　烟台　　　264001 中外资讯 S INO-OVERSEAS GRAPEVINE WINE 气已久,但是圣艾米里翁的葡萄 酒没有划分在 1855年的等级内。 因为1855年的酒庄等级是波尔多 商业委员会为了使波尔多产区的 葡萄酒能在法国商品博览会上展 出而划分的等级。 出现这种形式最普遍的原因 是有争议的,那时圣艾米里翁的 葡萄酒由Libourne的零售商经营, 而梅多克地区和Sauternes地区的 葡萄酒则在波尔多商人的手上。 到1958年, 通过大量有意义的 工作, 圣艾米里翁的酒庄主, 把圣 艾米里翁的酒庄作为以前官方划分 的酒庄等级的一个遗漏, 使圣艾米 里翁的酒庄同其它有声望的酒庄一 样, 享有了同等的权利。 但是,1954年 10月 7号颁布 的一项法令规定,圣艾米里翁的 酒庄等级不能和1855年的酒庄等 级及几年前Graves产区的酒庄等 级相比较,因为制定这些等级的 标准不同,执行这些等级的条件 也不同。 应圣艾米里翁命名保护组织 的请求,1958年制定了第一个葡 萄酒庄等级,这项法令制定的条 款规定每十年修订一次, 1969年 修订了一次, 在同年11月17号批 准执行。 在第一等级的酒庄中,包括 12个特别大的酒庄和63个较大的 酒庄。 在第二等级的酒庄中,包括 12个特别　大的酒庄和 71个较大 的酒庄。 在1979年也曾对酒庄等级修 订过一次,直到 1985年。 实质上, 在当时, 规定圣艾米 里翁酒庄等级控制命名的条令是 可以更改的。 1984年1月11号, 法律规定应 根据产品的原始条件来控制命名: ※必须是圣艾米里翁这个产 地。 ※必须是圣艾米里翁地区较 大且很重要的酒庄。 这项法令在第 7条规定: ※ “列入 “大酒庄 (grand　cru classe ” 和 “特大酒庄 (premier grand　cru　classe ” 名单的, 必须 是由农业部长及消费者事务秘书 长经有关的组织咨询后批准,并 经葡萄酒和蒸馏酒产地控制命名 组织 (I.N.A.O 的提议, 并通过 的官方分类。 ※酒庄所产葡萄酒必须符合 圣艾米里翁酒庄等级命名规定的 各种条件。 ※同时,酒庄也必须符合酒 庄相应等级规