分光光度法测定水果蔬菜及药物中vc.pptVIP

数据处理要求 1 要求利用计算机采用用Excel电子表格绘制吸收曲线,要求图形美观,大方,坐标选取合理; 2 要求利用计算机采用用Excel电子表格绘制标准曲线,要求图形美观,大方,坐标选取合理;同时找出标准曲线的回归方程 3 根据样品溶液测得吸光度,利用回归方程计算水果和蔬菜及药片样品中的抗坏血酸含量. * * 分光光度法测定水果、蔬菜及 药物中的抗坏血酸 综合性实验 一、背景知识 抗坏血酸，也叫维生素C，易溶于水。自然界存在两种形式的维生素C：抗坏血酸（还原型VC）和脱氢抗坏血酸（氧化型DHVC），抗坏血酸易被氧化成脱氢抗坏血酸，脱氢抗坏血酸又易还原成抗坏血酸。化学名称为：L-3-氧代苏己糖醛酸内酯，分子式为C6H8O6，相对分子质量：176.13。两种天然形式都可被人体利用，体内也能有效地利用两种合成的L-抗坏血酸。 维生素C是目前人类所知道的用途最为广泛的治疗药，预防维生素C缺乏症，提高动物免疫力和抗应急能力，小剂量维生素C可以预防和治疗坏血病，大剂量VC可以提高动物在疾病、逆境和生理应急等情况下的抵抗能力，它帮助人体对铁的吸收，可防止有害(低密度)胆固醇的氧化。维生素Ｃ也是非常有效的自由基清除剂。但维生素C极不稳定，它很容易氧化，加热、暴露于空气中，碱性溶液及金属离子Cu2＋、Fe3＋等,都能加速其氧化，易受光、湿和强力挤压等因素影响而被破