维生素A的极好来源.docVIP

基隆市正濱國民小學102學年度-午餐教育「老師的叮嚀」參考資料 PAGE PAGE 6 ※大白菜是鐵質的一般來源、鉀的良好來源、維生素Ａ的極好來源。 ※蛤蜊的蛋白質含量較高，含有豐富的維生素和礦物質以及多種無機鹽，是一種低熱能、高蛋白的食品。 ※玉米含 鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。 ※莧菜雖含豐富的鐵跟鈣,營養價值非常高 ※雞肉 含 蛋白質、維他命A、B2、B1、菸酸 能預防、治療的疾病： 消化不良、恢復體力、癌症 ※空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲，健美皮膚，堪稱美容佳品。 ※豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白 ※青江菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素及礦物質,能增加抵抗力,消除胃酸過多和便秘,營養價值非常高 ※豆芽中還含有一种叫硝基磷酸脢的物質，這种物質能有效地抗癲癇和減少癲癇發作。 ※洋蔥 含有維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物質。 ※高麗菜含有維生素 k，有助鈣質的吸收 ※芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。 ※雞肉 含 蛋白質、維他命A、B2、B1、菸酸 能預防、治療的疾病： 消化不良、恢復體力、癌症 ※白蘿蔔含有大量的維生素C與膳食纖維。利於預防癌症的蔬菜，生食具有開胃、助消化的功能。 ※海帶芽含有鈣、鐵、碘等人體需要的幾乎所有的礦物質， ※芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功