冬至少不了饺子做菜少不了美食计.docxVIP

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2019-11-21 发布于湖北
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冬至少不了饺子做菜少不了美食计.docx

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阴历十月初八是我国传统24节气之一的立冬进入十一月以来，先是全民参与的万圣节然后是双十一热闹的光棍节，剁手节而作为我国传统24节气之一的立冬被很多人忽略来历立冬节气，有秋收冬藏的含义我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们利用立冬这一天要休息一下顺便犒赏一家人一年来的辛苦有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻人们喜爱在立冬吃饺子因为饺子是来源于“交子之时”的说法大年三十是旧年和新年之交立冬是秋冬季节之交故“交”子之时的饺子不能不吃现在立冬吃饺子的习俗已渐渐衰落很多家庭甚至不会包饺子今天美食计联合江苏广电国际事务部带领十几名小朋友和南航国际班的大学生带来一场《立冬到——dumpling！dumpling！》的文化交流活动小彩蛋香菇白菜猪肉饺子馅用料：大白菜、干香菇、猪肉馅、生姜、料酒、香油、蚝油、老抽或生抽、盐、糖、鸡精做法：半颗大白菜掰成瓣，洗净后切碎，用适量盐搅拌，把白菜中多余的水份腌出来三两干香菇浸泡至软，去蒂切小丁半斤猪肉馅，加入生姜、料酒、香油、蚝油、老抽或生抽、盐、糖、鸡精、沿着一个方向搅打均匀至上劲有粘稠感将白菜、香菇丁和搅打好的肉馅搅拌均匀即可 Tips: 大白菜要先用盐将水份腌出来，避免与肉馅混合后出水肉馅沿着一个方向搅打更容易上劲，有助于提高口感