《第九章果蔬的综合利用》-精选课件(公开).pptVIP

果蔬的综合利用 第九章 果蔬的综合利用 第一节 色素的提取 第二节 果胶的提取 第三节 膳食纤维的提取 第四节 籽油的提取 第五节 有机酸的提取 果蔬的综合利用 色素的提取 色素的提取 色素的提取 色素的提取 色素的提取 色素的提取 色素的提取 色素的提取 色素的提取 色素的提取 色素的提取 色素的提取 色素的提取 果胶的提取 果胶的提取 果胶的提取 果胶的提取 果胶的提取 果胶的提取 果胶的提取 果胶的提取 果胶的提取 膳食纤维的提取 膳食纤维的提取 膳食纤维的提取 膳食纤维的提取 膳食纤维的提取 膳食纤维的提取 膳食纤维的提取 膳食纤维的提取 膳食纤维的提取 籽油的提取 籽油的提取 籽油的提取 籽油的提取 籽油的提取 籽油的提取 籽油的提取 籽油的提取 籽油的提取 籽油的提取 籽油的提取 有机酸的提取 有机酸的提取 有机酸的提取 有机酸的提取 有机酸的提取 有机酸的提取 有机酸的提取 有机酸的提取 有机酸的提取 有机酸的提取 有机酸的提取 有机酸的提取 有机酸的提取 有机酸的提取 有机酸的提取 有机酸的提取 有机酸的提取 有机酸的提取 　　2．技术要点 （1）膳食纤维的提取 　　①水溶性膳食纤维的提取。第一次提取加6～7倍水，用食用柠檬酸调pH至2.0，缓缓加热至95℃，保温lh左右，水溶性膳食纤维在低pH和高温下加速向水中溶解，提取1h后过滤，水