FSIS控制零售熟食店内单核细胞增多性李斯特氏菌Lm的.pdf

FSIS 控制零售熟食店内单核细胞增多性 李斯特氏菌 (Lm) 的最佳实践指南 2015 年6 月 本指南为零售店提供了具体的措施，用于 降低熟食区单核细胞增多性李斯特氏菌 (Lm) 生长或交叉污染的可能性。本指南尤 其涵盖：  机构间零售产品Lm 风险评估（参见 第3 页）确定的措施，其可降低熟食 产品李斯特氏菌病污染的预期风险；  美国食品药品管理局 (FDA) 食品法典、