Q_LXM0002S-2019年糕企业标准.pdf

备案号： 有效期至： Q/LXM 临海市新美粮食专业合作社企业标准 Q/ LXM0002S-2019 年糕 2019-09-01 发布 2019-09-12 实施 临海市新美粮食专业合作社 发布 Q/LXM0002S-2019 前 言 本标准编写格式按GB/T 1.1 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写》要求，主要指标参照 GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》结合企业自身产品特点编写而成。 本标准由临海市新美粮食专业合作社提出并起草。 本标准主要起草人：包申兴。 Ⅰ Q/LXM0002S-2019 年糕 1 范围 本标准规定了年糕的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保 质期要求。 本标准适用于本合作社生产的，以大米为原料，经加工而成的年糕 （非即食）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB/T 5009.53 淀粉类制品卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19295-2011 食品安全国家标准 速冻面米制品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第123 号 （2009）《食品标识管理规定》 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 大米应符合GB/T 1354 的规定。 3.2 生产用水应符合GB 5749 的规定。 3.3 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项目 要 求 外观 块形完整、无粉粒 色泽 产品应有的色泽 气味 无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2