《饭店行业的历史、特点、发展趋势及员工从业心态 》-精选课件(公开).pptVIP

请 问： 1、你为何选择饭店业？你认为这个行业对个人发展来说有前途吗？ 2、请你回答什么是饭店？ 3、饭店业在社会各行业中处于什么地位和作用？ 4、你认为饭店行业是侍候人的、低人一等吗？这是个吃青春饭的行业吗？为什么？ 5、你知道西兰国际酒店处于怎样的一个发展时期吗？在这个酒店工作有前途吗？ 从饭店行业的历史、现状、发展趋势、前景中看员工的从业地位 —— 饭店业的发展与“我” 尚 晓 飞 2008-03-20 “要识庐山真面目，只因身在此山中”一、饭店业的基本概念 饭店（Hotel）的概念：以提供食宿等服务为主的综合性服务企业。 饭店业与旅行社、旅游交通构成旅游业的三大产业。 饭店业隶属第三产业。 饭店业的突出特征：在提供有形的物质产品的同时提供服务这种特殊的产品。 斯坦特勒：饭店从根本上说，只销售一种东西，这就是服务。 饭店的社会作用： 1、是所在城市、地区对外交往、社会交际活动的中心； 2、是旅游业经营活动的基本必备设施，是创汇的重要部门； 3、能为社会创造直接的和间接的就业机会； 目前全国平均每间客房约配备1.5-2人；高档饭店每增加一间房可以直接和间接的为5-7人提供就业机会；中档饭店每增加一间房可以直接和间接的为4-5人提供就业机会。 4、促进了社会消费方式和消费结构的发展变化； 5、带动了其他行业的发展。 资料显示：饭店住客开支的近60