微生物工程工艺原理 第一章 菌种与种子扩大培养(3).pptVIP

第一章 菌种与种子扩大培养 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一篇 微生物工业菌种与培养基 第一章 菌种与种子扩大培养 ①培养基原料来源广、廉价； ②培养条件易控制； ③发酵周期短； ④菌株高产； ⑤抗病毒（噬菌体）能力强； ⑥菌株性状稳定，不易变异退化； ⑦菌体本身不能是病原菌； 一、微生物工业对菌种的要求 第一节 微生物工业用菌种 二、工业常用的微生物 P7:表1-1 第一章 菌种与种子扩大培养 三、生产菌种的保藏与选育 ㈠菌种保藏 保藏目的： 保藏原理： 第一章 菌种与种子扩大培养 ⑵方法： A、自然选育 B、生产选育 C、抗噬菌体菌株选育 D、诱变育种 E、代谢控制育种 F、基因重组育种 ⑴目的： ㈡菌种选育 第一章 菌种与种子扩大培养 ①菌种保藏不妥； ②培养要求未得到满足； ③诱变得来的菌种发生回复突变； 四、防止菌株衰退的措施 1.衰退的可能原因 第一章 菌种与种子扩大培养 A、尽可能满足其营养条件、培养条件,避免有害因素影响； B、尽量减少转代次数； C、采用幼龄菌种； 2.防止菌种衰退的方法 第一章 菌种与种子扩大培养 ①分离复壮； ②若单菌落分离不行,可改变培养条件,或两者结合进行复壮； ③诱变因素处理,再进行单菌落分离； 3.菌种复壮方法 第一章 菌种与种子扩大培养 每次发酵罐的投料，要提供相当数量代谢旺盛的种子。根据菌种生长速度快慢来决定扩大培养的级数； 一、种子扩大培养的任务和培养类型 第二节 种子扩大培养 1.任务： 第一章 菌种与种子扩大培养 ⑴静置培养法（厌气性发酵）； ⑵通气性培养（好气性发酵）； 2.培养类型 第一章 菌种与种子扩大培养 ①液体培养（三角瓶摇床震荡或转式培养） ②表面法培养：液体表层； ③固态法培养 作为种子扩大培养的方法： 第一章 菌种与种子扩大培养 浅盘固体培养 深层固体培养 大规模工业生产的培养方法 A、固体培养（曲法培养） 第一章 菌种与种子扩大培养 浅盘液体培养 液体深层培养：目前几乎所有的好气发酵均采用此法； B、液体培养 第一章 菌种与种子扩大培养 吸收了固态的曲法培养与液态培养的优点，是近年新发展的一种培养方法；用天然（或人工）多孔材料代替麦麸之类固态基质作微生物生长的载体，营养成分可严格控制。发酵结束后，将菌体和培养液挤出，进行抽提。载体经灭菌后可重复使用。 C、载体培养 第一章 菌种与种子扩大培养 控制菌体在不同生长期的条件。（营养生长与代谢产物积累） D、两步法液体深层培养 第一章 菌种与种子扩大培养 选用原则：组分简单，来源丰富，价格便宜，取材方便等。种子培养基以菌体增殖为目的，应该糖份少而氮源多些。 种子罐与发酵罐培养基成分趋于一致时，可缩短发酵生产的周期。 二、影响种子质量的主要因素 1.培养基： 第一章 菌种与种子扩大培养 ②pH值：对微生物有明显的影响。培养基pH调节方法：用酸碱溶液中和法；使用缓冲溶液法；使用生理缓冲剂； 2.培养条件 ①温度：温度直接影响生长和酶的合成； 第一章 菌种与种子扩大培养 溶解氧的作用：参与菌体呼吸作用; 搅拌：促进氧的溶解与营养物质及代谢产物的扩散。 通气量的多少以溶解氧的多少来衡定。 通气过程中，影响溶解氧的因素： 菌种； 培养基性质； 培养阶段； 发酵罐的结构； ③通气搅拌 第一章 菌种与种子扩大培养 危害：影响微生物对氧的吸收；妨碍CO2的排除；减少设备利用率（有效容积减少）；造成跑料，导致染菌； ④泡沫： 消泡方法： 消泡剂：动植物