流通领域商品检查长春稿123.pptxVIP

流通领域商品分类检查知识与技巧;第一讲 食品安全现场分类检查一、 概述什么是分类检查?食品分类检查的构成？基本方法是什么？; 分类检查：是工商机关依据食品包装标识、标签以及内在质量规定和要求采取不同方式方法对商品所进行归类的检查活动。  食品分类检查的构成及特点：商品分类也可以说是将所有商品来源、生产方式、用途、功能、成分等不同的商品加以分门别类，划定风险等级，确定检查频度，使其能系统、有秩序地被管理的过程。 从管理的要求上看总体分为市场准入食品和非准入食品。;3、基本方法：感官筛查和质量抽检感官筛查：是以人的视觉、嗅觉、触觉、味觉来查验食品初期腐败变质的一种简单而灵敏的方法。应注意的关键点： 一是要了解和把握食品的有关标准； 二是善于比较和鉴别。突出一个“细”字。要会看，会分析。;二、市场准入食品的检查 ;二、市场准入食品的检查; 一是食品标签的强制标注内容：食品名称;配料清单;配料的定量标示;净含量和沥干物(固形物)含量;制造者、经销者的名称和地址;日期标示和贮藏说明;产品标准号;质量(品质)等级;转基因食品。　 二是食品标签的基本要求(共10个);二、市场准入食品的检查;二、市场准入食品的检查;二、市场准入食品的检查;二、市场准入食品的检查;二、市场准入食品的检查;二、市场准入食品的检查;二、市场准入食品的检查;二、市