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食品安全资料大全 食品安全是一个多义词，您可以选择查看以下义项： 食品安全 食品安全（food safety）指食品无毒、 无害，符合应当有的 营养要求，对 人体 健康不造成任何急性、亚急性或者慢性 危害。根据 世界卫生组织的定义，食品安全是“ 食物中有毒、有害 物质对人体健康影响的公共 卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、 销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低 疾病隐患，防范食物中毒的一个学科。 词语解释 最新解释 食品安全(foodsafety)：食品供给能够保证人类的生存和健康。 具体含义 食品安全的含义有三个层次： 食品安全第一层 食品数量安全：即一个国家或地区能够生产 民族基本生存所需的 膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存 生活所需要的基本食品。 第二层 食品质量安全：指提供的食品在 营养， 卫生方面满足和保障人群的 健康需要，食品质量安全涉及 食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要 危害因素侵袭。 第三层 食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重 生态环境的良好保护和资源利用的可持续。 安全标准 （一）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定