化学：第1章《关注营养平衡》复习演示课件(新人教版选修1)--精选篇1659.pptVIP

例：青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨 溶液，这说明（ ） A. 青苹果中只含淀粉不含糖类 B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉 C. 苹果转熟时淀粉水解为单糖 D. 苹果转熟时单糖聚合成淀粉 考题分析 C * 知识清单： 生命的基础能源 —— 糖类 糖类 葡萄糖 （单糖） 淀粉 （多糖）： 纤维素 （多糖）： 结构简式 还原性 （含醛基） 重要供能物质 水解 生理功能 * 请写出下列糖类物质的分子式： 葡萄糖： 淀 粉： 蔗 糖： 纤维素： C6H12O6 (C6H10O5)n C12H22O11 (C6H10O5)n * 一 . 葡萄糖 1、物理性质： 2. 葡萄糖的还原性 葡萄糖是一种多羟基醛，分子中含有醛基： H －C＝O H H H H H H H－C － C － C － C － C － C＝O OH OH OH OH OH 能发生银镜反应，也能与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。 醛基的结构简式 ：－CHO 白色晶体，有甜味，能溶于水 分子中含有醛基的物质都有还原性. * 二. 淀粉是如何消化的