Q_YHSM 003-2019干海鲜制品企业标准.pdf

Q/YHSM 003-2019 Q/YHSM 泉 州 溢 豪 商 贸 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/YHSM 003-2019 干海鲜制品 2019-09-06 发布 2019-09-15 实施 泉州溢豪商贸有限公司 发布 Q/YHSM 003-2019 前 言 本标准严格按照 GB/T 1.1《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由泉州溢豪商贸有限公司-提出并起草。 本标准主要起草人：吴景安。 本标准于 2019 年9 月6 日首次发布。 Q/YHSM 003-2019 干海鲜制品 1 范围 本标准规定了干海鲜制品的要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、 包装、运输、贮存及保质期。 本标准适用于以干贝，花蛤，海蛎，鱿鱼，墨鱼，虾仁，虾皮，巴浪鱼，金莲鱼，蛏等中的一种为 原料，经选剔预处理、自然晒干、包装等工序制成的干海鲜制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中 N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（α）芘的测定。 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化钠的测定。 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第 75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令第 102 号（2007）《食品标识管理规定》 3 要求 3.1 原辅料要求 应新鲜、无异味、无腐烂和虫蛀现象；菌盖、菌柄完整；无有害杂质。须符合 GB 2762和 GB 2763 的规定。 3.2 感官指标