原核发酵考试试题.docVIP

发酵工程试题（二） 一、名词解释(每题5分,共10分） 1、分批发酵： 补料分批发酵： 二、填空(每题2分,共40分） 生物发酵工艺多种多样，但基本上包括( )、 ( )、( )等下游处理几个过程。 根据过滤介质截留的物质颗粒大小的不同，过滤可分为( )四大类。 微生物的育种方法主要有三类：( )。 发酵培养基主要由(碳源，氮源，无机盐，生长因子 )) )组成。 5、青霉素发酵生产中，发酵后的处理包括：(过滤、提炼，脱色，结晶 )。 6、利用专门的灭菌设备进行连续灭菌称为( )，用高压蒸汽进行空罐灭菌称为( )。 7、可用于生产酶的微生物有( )。 8、根据搅拌方式的不同，好氧发酵设备可分为( )和( )两种。 9、依据培养基在生产中的用途，可将其分成( )三种。 10、现代发酵工程不仅包括( )和( )，还包括( )。 11、发酵工程的主要内容包括( ) 12、发酵类型有( )、微生物酶的发酵、微生物代谢产物的发酵、微生物转化发酵、生物工程细胞的发酵。 13、发酵工业生产上常用的微生物主要有( )、放线菌、( )、霉菌。 14、当前发酵工业所用的菌种总趋势是从野生菌转向( )，从自然选育转向代谢调控育种，从诱发基因突变转向基因重组的定向育种。 15、根据操作方式的不同，液体深层发酵主要有( )、( )、补料分批发酵。 16、分批发酵全过程包括空罐灭菌、加入灭过菌的培养基、( )，所需的时间总和为一个发酵周期。 17、分批发酵中微生物处于限制性的条件下生长，其生长周期分为( )。 18、根据搅拌的方式不同，好氧发酵设备又可分为( )、通风搅拌式发酵罐。 19、下流加工过程由许多化工单元操作组成，通常可以分为发酵液预处理和( )、提取、精制及成品加工四个阶段。 20、微生物发酵产酶步骤为先选择合适的产酶菌株、后采用适当的( )、微生物发酵产酶、酶的分离纯化、制成酶制剂。 三、判断（每题1分，共20分） 微生物发酵的最适氧浓度与临界氧浓度的概念是完全一样的（ ） 从微生物中发现的抗生素，有约90%是由放线菌产生的。（ ） 3、在微生物杀虫剂中，引用最广泛的是苏云金芽孢杆菌，他用来毒杀鳞翅目和双翅目的害虫。（ ） 4、分批发酵又称为半连续发酵。（ ） 5、青霉素是由放线菌产生的。（ ） 6、培养基的连续灭菌称为空消（ ） 7、在微生物杀虫剂中，引用最广泛的是苏云金芽孢杆菌，他用来毒杀鳞翅目和双翅目的害虫。（ ） 8、在分批发酵中，最好的收获期是指数生长期。（ ） 9、奶制品的发酵主要是一种叫大肠杆菌的微生物的作用。（ ） 10、固体垃圾进行填埋处理时，必须留有排气孔。（ ） 11、目前，人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程称为发酵。（ ） 12、在微生物菌体的对数生长期所产生的产物如氨基酸、核苷酸等是菌体生长繁殖所必须的，这些产物叫初级代谢产物。（ ） 13、微生物转化是利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物。（ ） 14、发酵过程中需要防止杂菌污染，大多数情况下设备需要进行严格的冲洗、灭菌，但空气不需要过滤。（ ） 15、酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，