中式面点(初级)复习题有答案.pdfVIP

中点复习题（一） 一、单项选择题（第 1 题 ~第 60 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中，每题 1 分，满分 60 分） 1. （ ）、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。 A、爱民族 B、爱祖国 C、爱和平 D、爱团结 2. 公务员需要具有的职业道德是（ ）。 A、救死扶伤 B、为人师表 C、货真价实、公平交易 D、公正廉洁 3. 下列选项中（ ）不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。 A、忠于职守，尽职尽责，积极奋斗，努力创业 B、公平交易，货真价实，不顾质量，利益至上 C、积极进取，开拓创新，重视知识，敢于竞争 D、遵纪守法，廉洁奉公，不徇私利，不谋私利 4. 下列属于单糖的是（ ）。 A、蔗糖 B、果糖 C、麦芽糖 D、木糖醇 5. 下列食物有利于提高蛋白质营养价值的是（ ）。