微生物发酵PPT(培养技术).ppt

* 微生物发酵过程的多种培养技术 * 微生物发酵是一种很复杂的生化过程, 除了与菌种的生产性能有关, 还与培养基的配比、原料的质量、灭菌条件、发酵条件和过程控制等有密切关系。传统的微生物发酵过程主要有分批、半连续、分批补料、连续发酵等几种方式, 不同的培养技术各有其优缺点。了解生产菌种在不同的生产工艺条件下的细胞生长、代谢和产物合成的变化规律将有助于发酵过程的控制。 * 分批培养 稳定 期 分批培养过程中微生物生长过程 延滞 期 对数生长期 衰减 期 分批发酵是一种封闭培养系统, 含有初始限制量的基质的发酵方式, 菌体接种到培养基后除了气体流通外发酵液始终留在生物反应器内。 * 分批培养的产物大概可以分为两种： （1）与生长联动的产物。相当于初级代谢产物, 由正在生长的细胞合成。 （2）与生长不联动的产物。相当于次级代谢产物,多在稳定期中合成。 * 分批培养的优势： 操作简便, 周期短,染菌的机会减少和生产过程、产品质量较易掌握,并且分批发酵在优势条件下对数生长期会以最大生长率生长。 分批培养的局限： （1）培养过程中存在基质抑制问题, 生长受到限制, 包含有底物限制和毒素限制两种,如果对基质浓度敏感或是对毒素累积敏感的产物,采用分批培养不合适,产率较低。 （2）进行分批操作时,每次工作前都要进行设备、材料、培养基等的灭菌,消耗较多的人力和时间等。 * 分批补料培养 在