保健品上市培训课件.ppt

维生素在抗氧化的协同作用：如维生素E对β-胡萝卜素和维生素C有保护作用，而这三种具有抗氧化作用的维生素分别通过不同的机制在不同的地方起抗氧化的作用，维生素C为水溶性维生素，主要在细胞液和组织液中起抗氧化作用，而维生素E为脂溶性维生素，主要在细胞膜上起抗氧化作用，而β-胡萝卜素主要在血流较丰富的视网膜和肺等处起抗氧化的作用，但它们对健康而言都不可缺乏。 微量营养素之间的协同作用预防心脑血管疾病：如前所述，维生素E和C间具有协同作用，所以对降低冠心病死亡率的效果比单独食用维生素E或C要好。 - 11,178 elderly subjects studied for 3 years - no data on doses * p 0.05 N = 20 per group; folic acid: 0.65 mg; B6-HCl: 12.2 mg; B12: 0.4 mg; 6 weeks 微量营养素之间的协同作用预防心脑血管疾病： 维生素B6、B12和叶酸在影响同型半胱氨酸代谢的协同作用：虽然维生素B6、B12和叶酸均可参与形成同型半胱氨酸代谢过程中的酶从而影响血浆中同型半胱氨酸的水平，但它们分别参与形成不同的酶。 同型半胱胺酸的代谢途径如下： 当动物性食物中所含的蛋白质消化后，产生多种氨基酸，甲硫氨酸为其中之一，经由甲硫氨酸转移酶之催化，变成甲硫氨酸。甲硫氨酸经由甲硫