(通过审核)机械设计制造及其自动化专业学位毕业论文毕业设计食品加工工业搅拌设备的设计正文.docVIP

沈阳航空工业学院学士学位论文 · PAGE 44· 1绪论 1.1搅拌的目的和功用 1.1.1搅拌的作用 搅拌操作是通过搅拌器的作用，使流体物料在搅拌槽内按一定的流型流动，从而达到使物料混合或分散均匀的目的。 在食品、纤维、造纸、石油、水处理等工业生产中，搅拌作为工艺流程的一部分独立存在。搅拌操作可以使两种或者多种不同的物质在彼此之中相互分散，从而达到均匀混合，同时加速传热和传质的过程。在工业生产尤其是化学工业生产中，无论是加热、冷却、液体萃取、气体吸收等物理变化，还是化学工艺中的种种化学变化，都是以物质的充分混合为前提，往往需要采用搅拌操作才能得到很好的效果。 搅拌设备 是工业中专门用于实施搅拌行为的设备，应用相当广泛。搅拌设备主要由搅拌装置、轴封和搅拌罐三大部分组成。 搅拌设备的主要作用是达到使物料均匀混合、强化传热的效果，对于具体的搅拌过程还可以使气体在液相中很好地分散、固体粒子在液相中均匀悬浮、不相溶的某一液相均匀悬浮或者充分乳化、以及强化相间的传质。 1.1.2搅拌的功用 在工业生产中，搅拌操作一般具有下列功用: 1、使互溶物料均匀混合。 2、使不互溶物料很好地分散或悬浮，包括气相在液相中的均匀分散、固相颗粒在液相中的均匀悬浮、一种液相在另一种液相中的均匀悬浮或充分乳化。 3、强化传热或传质过程。正因为搅拌操作具有上述功用，其在工业生产特别是在化工生产中的应用非常广泛，是