餐饮空间设计改造的方案.ppt

LOGO LOGO LOGO LOGO 姓名：xxx 班级：11级环境艺术设计 学号：xxx 课程：餐饮空间设计 指导老师：xxx * 前期分析： 设计地点位于天河区某公园内的一个休闲楼。定位包含年轻、时尚、爱情、艺术、音乐等元素的高端餐厅。以湘赣菜系餐厅为主、主打酸菜鱼，4道冷菜、8道蒸菜、16道热菜，8道主食。 风格要求： 年轻、小资、休闲、娱乐 来源分析： 天河区位于广州的繁华地带，随着我国市场经济的发展,人民生活水平的提高,广州的市民外出就餐已非常普遍。同时,餐饮菜肴日益同质化的时代也已经到来,菜肴口味的物理属性已相差无几,消费者前来就餐已不仅仅满足于对口味的求新求奇,求特求异的单一体验,而是追求除口味以外的多种感受和多种体验的激情。 之所以将餐厅命名为鱼乐都是有本质含义的。 首先，鱼直接反射餐厅的主打：酸菜鱼等鱼类菜肴。还有另一个深意是“鱼”=“娱”，让人条件反射餐厅的侧重点为娱乐休闲之地。其次，都，从层面上指都市，是都市小资少女的理想之地，这正符合了餐厅以年经，小资少女的目标定位。 餐厅名称：鱼乐都 * 特色菜系： * 设计风格： 现代混合风。木材和玻璃的大量使用，是建筑结合环境并融于环境设计构思。在传统与现代，小资与民俗，餐饮环境与主题构想之间找准切入点古朴、精致、体现小资情怀，反映地道的酸菜鱼，同时