豆类作物营养分析及种植技术..pdfVIP

豆类作物 豆类作物 全世界豆类作物栽培面积约1.35亿公顷； 大豆主产国为美国、巴西和中国。 花生主产国为印度、中国和美国。 食用豆类主产国为印度、中国和前苏联。 大豆、小豆等均起源于中国，蚕豆、豌豆、绿豆、豇 豆等栽培历史在2000年以上。 豆科牧草：苜蓿属、三叶草属、草木樨属等。 我国是世界上最早种植大豆的国家，至少有四五千年种植的历史。据科学测定，1 千克大豆相当于2千克牛肉、4千克猪肉或12千克水质牛奶蛋白质的含量，是老幼 皆宜的理想食品。人们习惯吃的豆腐、豆腐干、黄豆芽等副食品，都是大豆做的。 大豆既是粮食作物，又是油料作物，被人们称为“豆中之王” 。 在20世纪以前，我国是世界上唯一生产大豆的国家，东北的大豆饮誉全球，有“大 豆王国”之称。自50年代以来，许多国家竞相种植，1978年美国大豆产量已超过我 国5倍以上，此外巴西、墨西哥等国大豆生产也发展很快，而我国大豆产量远未达 到历史最高水平。 大豆是我国最主要的豆科粮食作物，每年有总产量的30 ％供榨油，但在分类上列 为“粮食”，而不属于油料作物。大豆喜温，适宜温带栽培；对土壤的选择不严， 而且有增进土壤肥力的作用，适宜与麦、棉等消耗地力较大的作物实行轮作。东 北的松辽平原和华北的黄淮平原为我国大豆的集中产区。东北平原土质肥沃，气 候适宜，光照充足，雨量充沛，有利于大豆的生长。东北大豆以品质优良著称， 粒大饱满，种皮金黄光亮，每百粒重15克～20克，而美国大豆百粒只有16克～18 克。从化学成分看，东北大豆含油量高，一般为20 ％～21 ％；含蛋白质也高，一 般为40 ％～42 ％。 大豆栽培 1 概述 2 大豆栽培的生物学基础 3 大豆栽培技术 1 概 述 1.1 大豆的起源、传播、进化与分类 1.2 大豆生产概况 1.3 我国大豆生产的分布与区划 1.4 大豆化学成分 1.1 大豆的起源、传播、进化与分类（1 ） 1 ）起源 我 国 是 大 豆 的 故 乡 。 大 豆 属 于 豆 科 （Leguminosal ）、大豆属（Glycine） 。别名黄 豆、青豆、黑豆。 ①大豆起源于中国，古代称“菽”我国已有5千年左右 的栽培历史 ②栽培大豆由野生大豆进化而来，野生大豆在我国 的分布及其广泛； ③大豆起源地:有东北起源说；多数中外学者认为： 中国的黄河中下游地区应是大豆的起源中心 1.1 大豆的起源、传播、进化与分类（2 ） 2 ）传播 ①从商周到秦汉时期，大豆是黄河流域的重要粮食之一； ②战国时期燕国、齐国把大豆传入了与其毗邻的朝鲜；西 汉时期大豆可能被传到了日本(亚洲) ③1740年法国传教士将中国大豆引至巴黎试种，1790年， 英国皇家植物园首次试种大豆(欧洲) ④1765年，东印度公司海员S.鲍文（Bowen ）将中国大豆带 到美国佐治亚州；1770年，美国驻法大使B. 富兰克林 （Franklin ）第二个把大豆由法国引入美国费城；soybean 一词在1804年被首次使用，soy为菽的音译 ⑤1882年大豆被引到巴西试种；现在大豆已在世界50多个 国家广为栽培 1.1 大豆的起源、传播、进化与分类（3 ） 3 ）进化（1 ） 栽培大豆与野生大豆在遗传上主要是基因型的差别，其亲缘 关系很近，杂交很易成功；杂交后代的分离现象，类似 于栽培品种间的杂交种 从野生种到栽培种的演化（图1；表1） 1.1 大豆的起源、传播、进化与分类（3 ） 图1 大豆的进化 1. 野生大豆 2. 半野生大豆 3. 进化程度较低的栽培大豆 4. 进化程度较高的栽培大豆 5. 高度进化的栽培大豆 1.1 大豆的起源、传播、进化与分类（4 ） 3 ）进化（2 ） 表1