芦丁和槲皮素的化学检识.ppt

芦丁的鉴别及含量测定 小组成员：陈丽、陈惠渝、 黄雄、李钰川 * PPT课件 实验目的 熟悉黄酮类化合物的化学检识的常用方法 掌握芦丁紫外吸收光谱测定的方法与原理 学习用紫外分光光度法测定芦丁提取物的含量 * PPT课件 实验原理芦丁和槲皮素的化学检识 1.对不同强度碱液的溶解度试验 2.浓硫酸和浓盐酸反应 3.Molish反应 4.盐酸-镁粉试验 5.FeCl3反应 6.AlCl3反应 * PPT课件 实验原理 对不同强度碱液的溶解度试验： 黄酮类化合物因分子中多具有酚羟基，故显酸性，可溶于碱性水溶液、吡啶、甲酰胺及二甲基甲酰胺中。由于酚羟基的数目及位置不同，酸性强弱也不同。以黄酮为例，其酚羟基酸性强弱顺序依次为： 7,4‘-二OH7-或4’-OH一般酚OH5-OH3-OH 因此，酚羟基的数目及位置不同的黄酮类化合物酸性不同，在不同强度碱液中的溶解度也不同。 * PPT课件 实验原理 浓硫酸和浓盐酸反应： γ-吡喃环上的1-氧原子，因有未共用的电子对，故表现微弱的碱性，可与强无机酸，如浓硫酸、盐酸等生成盐，但生成的盐极不稳定，加水后即可分解。 另外，黄酮类化合物溶于浓硫酸中常常表现出特殊的颜色，可用于鉴别。 * PPT课件 实验原理 Molish反应： 糖在浓硫酸或浓盐酸的作用下脱水形成糠醛及其衍生物