发酵食品生产技术培训教程.pptVIP

《发酵食品生产技术》 ;主要内容;一、课程设置;;专业的岗位群分析;2、课程教学目标;;二、课程教学内容; 项目引领课程;;三、课程教学设计;课程整体设计思路; ;项目一具体实施流程;学生分组与角色扮演：依据学生个人特点、动手能力、兴趣互补等因素以及项目特点进行学生分组。每6-8名学生为一组，全班学生分成若干小组，构成一个完整的发酵产品生产工作大组，不同项目完成过程中角色互换。;综合训练项目实施方案;;;学生学习效果评价方法;四、教学方法与手段;校内实训实践条件;校外实训实践条件;;;五、教材建设;参考教材; 能力培养先分岗位分步骤化螺旋递进，再综合化整合;采取嵌入式教学方法,突出校企合作;　谢　　谢！