非遗茶博馆中华红茶·祁门红茶茶事-王榕珍.ppt

中华红茶.·祁门红茶 祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。 茶事 “祁门红茶”，是我国传统红茶的珍品，有百余年的生产历史。据历史记载，清光绪以前，祁门只生产绿茶，称为“安绿”。光绪元年（1875），黟县人余干臣从福建罢官回籍经商，设立茶庄，仿照“闽红”制法试制红茶。1876年，余干臣来到祁门，扩大生产收购。由于茶价高、销路好，人们纷纷相应改制，逐渐形成了“祁门红茶”。由于祁门环境优越，茶叶品质好，并逐年提高制茶技艺，不久，“祁红”竟与当时著名的“闽红”、“宁红”齐名。 关于“祁门红茶”，当地流传着一个神话传说： 某年某月某日，王母娘娘特邀神农及诸仙入宫赴宴，众神宴后口渴并错错欲睡，惟独神农因饮茶水而神怡，王母察觉，命神农献茶。 众神饮茶后，倦意全消，神清气爽，连连赞道：“真是人间奇宝！”王母追问：“产于何地？”神农含糊答道：“奇山香门。”玉帝会意，史笑不语，宴后降旨，差神将去人间寻夺“奇宝。神将腾云驾雾，降落在一处茶山坡上，问采茶姑娘如何去“奇门香山”寻找“人间奇宝”？这位精灵的茶姑为保住家乡的茶叶，就机灵地谎称此处不叫“奇山”，叫“祁山”，不叫“香门”，叫“阊门”，因而巧妙地骗过了神将。以后，当地所产的红茶，就称为“祁门红茶”。 THANK YOU