《QB-T3800-1999_食品添加剂酪蛋白酸钠》.pdf

中华人民共和国国家标准 酪 食 蛋 品 白 添 酸 加 钠 剂 G日10797一as Food additive ‘n翻h… ，… 1主.内容与适用范困 本标准规定了酷蛋白酸钠的技术要求、试脸方法和检验规则等。 本标准适用于以鲜奶脱脂，用酸点制的凝乳或由干酷素经氢氧化钠或碳酸钠处理，干操制得的产 品。在食品工业上做乳化、增稠用。 2 引用标准 GB 601化学试剂 标准溶液配制方法 GB 602化学试剂 杂质标准溶液配制方法 GB 8450食品添加剂中砷的侧定方法 GB 8451食品添加剂中重金属限A试验法 GB 4789.1^-4789.28食品卫生位验方法 徽生物学部分 3 技术要求 3.1外观和感官要求 本品为乳白色粉末，无嗅、无味. 3.2项目和指标 项 目 指 标 蛋白质(以干基计)，% 妻 90.0 月旨肪.纬 《 2. 0 乳糖，% ( 1.0 灰分，% ( 6.0 水分，% ( 6. 0 DH值 6.0-7.6 中华人民共和国轻工业部1989一03一31批准 1990一01一01实施 C日10797一89 续表 项 目 指 标 砷(以As计)，% 簇 0.000 2 重金属(以Pb计).% ( 0. 002 细菌总数，个厄 成 30 大肠菌群，个/100B ( 40 致病菌 不得检出 试验方法 试验中所有试剂和仪器设备咚特别注明外，均采用分析纯试剂、蒸馏水和实验室常用仪器设备· 们 4 . 1 外观和感官检查 目视法观察其颜色，嗅其味。 理化试验 理 2 . 忍 1 鉴别 1.1溶解性:缓慢分散于水，稍有混浊，可溶于沸水，不溶于乙醉。 灼烧试验:取样品0. 18灼烧时冒烟，并发出特异的臭气，所余残渣溶于水，对石蕊试纸呈碱 性。 4-2.1.3沉淀反应:取样品0.1 g,溶于10 mL 1 mol/L氢氧化钠溶液中，加乙酸使成弱酸性，产生白