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草莓与葡萄运输包装的研究与分析 年级：08级 学号：080703217 毕业答辩 院系：印刷工程系 学生姓名：彭红敏 综述 第一章 水果运输包装概述 第二章 水果运输包装的方法和要求 第三章 草莓运输包装的研究与分析 第四章 葡萄运输包装的研究与分析 第一章 水果运输包装概述 1.1 运输包装的定义 为了尽可能降低运输流通过程对产品造成损坏，保障产品 的安全，方便储运装卸，加速交接点验，人们将包装中以 运输储运为主要目的的包装称之为运输包装。 1.2 运输包装的方式 ①按包装方式：可分为单件运输包装和集合运输包装。②按包装型：可分为箱袋，桶和捆不同形状的包装。③按包装材料：可分为纸制包装，金属包装，木质包装，塑料包装，麻制品包装，竹，柳，草制品包装，玻璃制品包装和陶瓷包装等。④按包装质地来分有软性包坟，半硬性包装和硬性包装，究竟采用其中哪一种，须视商品的特性而⑤按包装程度：可分为全部包装和局部包装。 1.3 水果包装六大发展趋势 （1）小型化 （2）精品化 （3）透明化 （4）组合化 （5）绿色 （6）礼品化 1.4 国外水果和蔬菜运输包装的现状 1.日本用于水果和蔬菜的瓦楞纸箱的用量占瓦楞纸板需求 总量的14％。 2.瓦楞纸箱成为主要研究方向。目前泰国出口的鲜果所用瓦楞纸箱的最常见类型有：(1)单片式箱。（2)可全伸缩式箱。(3)模切箱，通常为双片式。 第二章 水果运输包装的方法和要求 2.1 水果包装材料的选择 最早的包装容器多半是用植物材料制成，如用叶、芦苇和草秆经过编织而成，并设计成便于让人们携带的形式。以后，人们使用牲畜运输，包装物的尺寸也随之增大，使用的包装材料也趋于多样化。 2.1.1 水果外包装材料的选择 主要可分为以下五种类型 （1）筐 （2）木箱 （3）纸板箱 （4）塑料箱 （5）聚苯乙烯 2.1.2 水果内包装材料的选择 （1）植物材料。 （2）纸：纸作为内包装材料应用得很普遍，最便宜的是旧报纸。 （3）内包装纸种类很多，有包纸、纸托盘、瓦楞插扳板纸等。 2.2 包装对产品质量的作用 1.防止机械损伤：产品在流通过程遭受到的机械损伤可以归结为四种不同的原因：挤压、碰撞（摩擦）和切削。各种水果对述机械损伤 的敏感性是不同的，因此在包装容器和包装方法的选择应该考虑到这些差异。 2.包装件的堆码：包装件的堆码就考虑充分利用运输和储藏空间，确保堆垛的稳固性，并使堆垛内有足够的空气流动，以排除呼吸热或使之能够很好地冷却，还要注意便于操作。现在，随着机械装卸和堆码的推广，要求在商品半夜贷、堆放、贮藏和卸货过程中，对包装件的堆码尺寸有全面的考虑。首先，要考虑的是车内或库内货物不需要倒来倒去其次，要考虑充分利用空间，这就需要有个合理的尺寸为依据，推荐的储藏空间的长、宽、高都是1260毫米的倍数，并有5%的负误差，在1260毫米与1200毫米间有60毫米空隙作为装卸单位包装件货堆所需要的空间。 第三章 草莓运输包装的研究与分析 草莓运输包装现状： 目前，减少果蔬采后损耗是全世界农产品业主要关心的问题之一。据有关报道，国外发达国家果蔬菜后损耗约占总产量的15%—40%。其中草莓的果皮极薄，外皮无保护作用，在采收和运输过程中易受损伤而遭受原菌侵害而导致腐烂，常温下放置1—2d就变色、变味，在29℃下放置8h 的草莓鲜销率即将为32%，因此草莓是果蔬中采后损耗率较高的一种。 近年来草莓生产发展很快，要获得较好的经济效益，掌握其短期贮藏和运输技术是非常必要的。由于草莓极易变质腐烂，多种于城市郊区，一般不经储存，采后直接进入附近的市场进行销售，因此，所需的设计主要是短途运输包装设计。 3.1 小包装设计 3.1.1 材料选择 目前用于包装草莓的材料主要为塑料和瓦楞纸板。草莓的小包装通常为250—500g，采用塑料盒火瓦楞纸盒进行包装。若采用瓦楞纸盒作为草莓的小包装，需要考虑包装盒的强度问题。同时，在运输过程中草莓很容易受各种力的作用而导致汁液流出，使纸板受潮，从而导致纸板强度下降。在草莓被取出后，由于汁液渗透到纸板中而无法被清除，使得纸板很难再进行再利用，使纸材消耗很大。如果采用塑料箱进行包装，它具备足够的强度。如果是密封包装则透气性不良。但塑料易于清洗，汁液易于清除，可以被重复使用，节约了包装材料。 塑料包装箱一般采用热塑性塑料，如聚丙烯、高密度聚乙