鱼糜制品生产企业运用HACCP管理体系的探讨与分析.DOCVIP

全国HACCP应用与认证研讨会入选论文 /haccp 中国国家认证认可监督管理委员会 食品伙伴网 鱼糜制品生产企业运用HACCP管理体系的探讨与分析 孙晓莲 （朝阳恒基生物科技有限公司） 摘要：鱼糜制品作为一种营养健康的食品得到世界各国消费者的青睐，但是从原辅料的验收到生产加工再到储藏、运输、售卖的全过程均存在有碍食品安全的潜在因素，对整个过程进行HACCP理论的分析并实施相应措施，能有力地保障产品的安全；对鱼糜制品生产实施HACCP验证、认证，对企业增强管理水平、提高国际竞争力有着极其重要的作用。 关键词：鱼糜制品 HACCP 管理体系 食品在人类生活中扮演着必不可少的重要角色