人教版化学九下第12单元课题1人类重要的营养物质教案设计.doc

《人类重要的营养物质》教案 教学设计说明 本课堂要突出学生的主体地位，各项活动和任务的展开以学生的研究性学习为中心，通过开展小组活动，以问题、图片、视频等方式创设不同的情景，将学生引入所要谈论的话题。让学生学会探究，培养学生分析问题、解决问题的能力，以及共同学习、资源共享的合作精神。 教学分析 （一）教材分析 本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命需求是至关重要的。 首先要让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。其次要让学生通过血红蛋白和酶的实例，知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，从而引导学生认识到：为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质（如甲醛、一氧化碳等）对人的肌体蛋白质的侵害。 在糖类的教学中，要让学生了解淀粉食物的主要功用是为机体提供能量，了解淀粉在酶的催化作用下，逐步水解为葡萄糖并在体内消化吸收的简单过程。 （二）学情分析 学生已有初中生物的相关知识和生活中的一些常识经验，可以引导学生从化学的角度去理解各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 教学目标 （一）知识与技能 1．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。 2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 3．了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 （二）过程与方法 通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。 （三）情感、态度与价值观 通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。 教学重点 有关蛋白质的学习。 教学难点 1．蛋白质的生理功能。 2．了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 课时设计 1课时。 教学策略 1．紧密联系生活实际，结合日常生活实例让学生了解各营养素的作用和来源，使学生知道合理饮食的重要性。 2．要注意将切入点落在这些营养物质对生命活动的意义上，即给学生作一些常识性的介绍。教学中要回避结构问题，因为这几类物质的结构都比较复杂，尤其是蛋白质的结构。书中列出的血红素结构图和血红蛋白结构示意图，只是让学生有一个印象——血红蛋白输氧功能与结构有关，而不要求理解这些图示。 3．引导学生开展阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害，并提出防止这些危害的建议。 教学程序设计 【情景创设】 同学们都吃过饭了吗？你们知道，我们每天为什么要吃饭吗？为什么光吃饭还不行，还要吃菜呢？ （学生回顾以前所学的生物学知识，得出我们人类维持生命和健康所需的六大营养物质。） 【师生互动】 水是生命之源，我们在生物学和化学中已经知道了不少，上一单元，我们学习了常见的盐，本单元所涉及的无机盐将在下一个课题中进行研究。本课题我们主要研究的内容是四类有机物的营养物质。 请分组阅读——蛋白质、糖类、油脂、维生素，讨论。 【交流汇报】 各小组汇报小组的讨论成果。 【巩固提高】 1．特殊的蛋白质——酶； 2．维生素的音译名：Vitamin—维他命； 3．演示：碘与淀粉的反应：单质碘+淀粉→显蓝色 【组间抢答】 给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨 主要含蛋白质的有 主要含糖类的有 主要含油脂的有 主要含维生素的有 【探究辨析】 1．抛砖引玉：警方常用“指纹显示”来破案。 方法一：取一个蒸发皿，加入少量的碘酒后，微微加热，将留有手指印的证物（纸张或器皿）放在蒸发皿上方，过一会儿可显示出清晰的指纹。（其原因是手指上的油脂在器皿或纸张上，而碘可溶于油脂中，从而显示出指纹来） 方法二：将硝酸银溶液小心地涂抹在案情证物上，再用光照，则会在物证上显示出黑色的指纹来。[其原因是手指上的汗迹中含有无机盐（NaCl）等，与AgNO3反应生成了AgCl，经光照，AgCl分解产生黑色银的微粒，而显示出黑色指纹。] 2．学生实验探究维生素C的性质：取3片医用维生素C（也可用学生自备的水果、果汁），碾碎后溶于10 mL水中并过滤，取少量滤液向其中滴入几滴紫色的石蕊试液，观察，可见 。