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试题一 选择题 下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸： 亮氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.苏氨酸 构成多核廿酸链骨架的关键是： 2 3’ -磷酸二酯键 B. 2’ 4 -磷酸二酣键 C. 2’ 5’ -磷酸二酣键 D. 3’心-磷酸二酯键 E. 3’ 5’ -磷酸二酯键 酶的活性中心是指: 酶分子上含有必需基团的肽段酶分子与底物结合的部位 酶分子上含有必需基团的肽段 酶分子与底物结合的部位 C.解分子与辅解结合的部位 C.解分子与辅解结合的部位 D.解分子发挥催化作用的关键性结构区 E?酶分子冇丝氨酸残基、二硫键存在的区域 下列化合物屮，除了哪一种以外都含有高能磷酸键: A. NAD B. ADP C. NADPH D. FMN 山C糖激酶催化的反应的逆反应所需耍的酶是: A.果糖二磷酸酚 B.徊萄糖6磷酸酚 C.磷酸果糖激酶 D ?磷酸化卿 下列哪项叙述符合脂肪酸的P氧化: 仅在线粒体中进行 产生的NADPH用于合成脂肪酸 被胞浆悔催化 产牛的NADPH用丁谢j萄糖转变成肉酮酸 需要酰基栽体蛋白参与 转氨酶的辅酶是： A. NAD B. NADP* C. FAD D.磷酸毗哆醛 下列关于DNA复制特点的叙述哪一项错误的： A. RMA与DMA链共价相连 B.新生DNA链沿5 -3,方向合成 DNA链的合成是不连续的 D.复制总是定点双向进行的 利用操纵子控制爾的合成属于哪一种水平的调节: A.翻译后加工 B.翻译水平 C.转录后加工 D.转录水平 在蛋白质生物合成中IRNA的作用是: A.将一个氨基酸连接到另一个氨基酸上 把氮基酸带到mRNA指定的位置上 增加氨基酸的有效浓度 将mRNA连接到核糖体上 二、 填空题 大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为—%，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋口质含量 为 %。 TOC \o 1-5 \h \z 冰的导热系数在0°C时近似为同温度下水的导热系数的—倍，冰的热扩散系数约为水的 倍， 说明在同一环境屮，冰比水能更 的改变自身的温度。水和冰的导热系数和热扩散系数上较大的差异， 就导致了在相同温度F组织材料冻结的速度比解冻的速度 。 糖类的抗氧化性实际上是由于 而引起的。 肉中原來处于还原态的肌红蛋白和血红蛋白呈 色，形成氧合肌红蛋白和氧合血红蛋白时呈 色，形成高铁血红素时呈 色。 根据风味产生的刺激方式不同可将其分为 、 和 o 食品中的有毒成分主耍来源有 , ,食品中化学污染的 毒 素，加工过程中形成的毒素。 三、 判断 ()1.氨基酸与前三酮反应都产生蓝紫色化介物。 ()2. DNA是生物遗传物质，RNA则不是。 ()3.酶促反应的初速度与底物浓度无关。 ()4.生物氧化只冇在氧气的存在下才能进行。 ()5.麦芽糖是由閒萄糖与果糖构成的双糖。 ()6.只冇偶数碳原子的脂肪才能经0-氧化降解成乙酰CoA. o ()7.蛋白质的营养价值主要决定于氨基酸酸的组成和比例。 ()8.中心法则概括了 DNA在信息代谢中的主导作用。 ()9.分解代谢和合成代谢是同一反应的逆转，所以它们的代谢反应是可逆的。 ()10.人工合成多肽的方向也是从N端到C端。 四、 名词解释 两性离子(dipolarion) 米氏常数(Km值) 生物氧化(biological oxidation) 糖异生(glycogenolysis) 必需脂肪酸(essential fatty acid) 五、 问答 简述蛋白质变性作用的机制。 DNA分子二级结构有哪些特点? 在脂肪酸合成中，乙酰CoA?竣化酶起什么作用? 核酸酶包括哪儿种卞要类型？ 简述IRFA在蛋口质的生物合成中是如何起作川的？ 试题二 一、选择题 下列哪一项不是蛋白质的性质之一： 处于等电状态时溶解度最小 B.加入少量中性盐溶解度增加 C.变性蛋白质的溶解度增加 D.冇紫外吸收特性 双链DNA的Tm较烏是由于下列哪组核冇酸含量较岛所致： A+G B. C+T C. A+T D. G+C E. A+C 竞争性可逆抑制剂抑制程度与下列那种因素无关: 作用时间 B.抑制剂浓度 C.底物浓度 酶与抑制剂的亲和力的人小 R.酚与底物的亲和力的人小 4?肌肉组织屮肌肉收缩所需要的人部分能最以哪种形式贮存: A. ADPB?磷酸烯醇式丙酮酸 A. ADP B?磷酸烯醇式丙酮酸 C. ATP D.磷酸肌酸 糖的冇氧氧化的最终产物是: A. C02+H20+ATP B.乳酸 C.丙酮酸 D.乙酰 CoA 下列哪些辅因子参与脂肪酸的B氧化： A. ACP B. FMN C.生物素 D. NAD+ 组氨酸经过下列哪种作用生成组胺的： A.还原作用 B.耗化作用 C.转氨基作用 D.脱酸基作用 下列关丁-真核细胞DNA复制的叙述哪一项是错谋的： A.是半保酣