托幼园所儿童膳食营养管理指南.pptVIP

托幼园所膳食管理;一、托幼机构膳食管理工作的重要性;1、儿童生长发育特点;1、儿童生长发育特点;1、儿童生长发育特点;2、什么叫营养;二、膳食管理目的;1、什么叫平衡膳食;2、制定平衡膳食的原则;2、制定平衡膳食的原则;2、制定平衡膳食的原则;3、炊事人员在膳食管理工作中的重要性;3、炊事人员在膳食管理工作中的重要性;3、炊事人员在膳食管理工作中的重要性;3、炊事人员在膳食管理工作中的重要性;三、儿童营养状况评定;1、儿童营养摄入情况;1、儿童营养摄入情况;1、儿童营养摄入情况;2、儿童发育状况评定;3、化验检查;四、儿童常见营养性疾病;1、营养缺乏性疾病;2、营养过剩性疾病;五、托幼园所膳食管理常规;;;2、工作人员基本要求： 1）炊事人员必须接受上岗前的专业培训，尽量达到都经过儿童营养知识培训。（人员应相对稳定） 2）炊事人员必须有卫生防疫部门的体检认可才能上岗，有慢性或传染病都不能上岗。 3）炊事人员每年一次到防疫部门体检一次。 4）炊事人员与患有痢疾及其他传染病人接触后，需向园领导报告，暂时调离岗位接受检疫。 5）炊事人员个人卫生： 勤洗头、洗澡，更换衣服，勤剪指甲（不能留长指甲、涂指甲油、戴戒指） 上班穿工作服、工作帽，不应穿工作服外出，入厕应脱工作服 工作时严禁吸烟，