Q_VBAZ 0002S-2019裹浆粉企业标准.pdf

Q/VBAZ 贝帝鲜（上海）食品有限公司企业标准 Q/VBAZ 0002S-2019 裹浆粉 2019-04-01发布 2019-04-10实施 贝帝鲜（上海）食品有限公司 发布 Q/VBAZ0002S-2019 前言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准指标参照DB31/2002《食品安全地方标准复合调味料》等的规定编制。 本标准由贝帝鲜（上海）食品有限公司提出。 本标准主要起草单位：贝帝鲜（上海）食品有限公司。 本标准主要起草人：吴玉惠、刘兴颖、刘马克 本标准首次发布时间是2019年4月1日 I Q/VBAZ0002S-2019 裹浆粉 1 范围 本标准规定了裹浆粉的分类、原料和辅料、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检 验规则、标签、标志、包装、运输和贮存要求。 本标准适用于以淀粉、小麦粉、复合调味料为主要原料，添加或不添加玉米淀粉、白砂糖、味精、 食用盐以及食品添加剂（复合膨松剂）等辅料，经前处理、配料、混合（搅拌）、包装等工艺加工而成， 用于油炸烹制的裹浆粉（以下简称产品）。本产品属于非即食食品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB317 白砂糖 GB1355 小麦粉 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T5009.22 食品中黄曲霉毒素B1 的测定 GB5461 食用盐 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T8885 食用玉米淀粉 GB/T8967 谷氨酸钠（味精） GB9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T10463 玉米粉 GB/T12457 食品中氯化钠的测定 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB25591 食品安全国家标准 食品添加剂复合膨松剂 DB31/2002 食品安全地方标准 复合调味料 DB31/2003 食品安全地方标准 复合调味料生产卫生规范 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T3208 糕点用小麦粉 NY/T875 使用木薯淀粉 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令 《食品标识管理规定》 3 产品分类 各种裹浆粉按其作用不同划分