学校餐饮食品安全课件.pptVIP

学校餐饮食品安全;主要内容;有关的法律法规依据;法律责任;有关名词概念1;有关名词概念2;有关名词概念3;有关名词概念4; 食品安全管理机构设置和人员配备要求 1;食品安全管理机构设置和人员配备要求2; 从业人员健康管理要求 ; 从业人员个人卫生要求 ; 场所选址要求 ;食品处理区要求1;食品处理区要求2;食品处理区要求3;食品处理区要求4;非食品处理区要求;食品贮存及库房要求 1;食品贮存及库房要求2;备餐间要求1;备餐间要求2;餐用具清洗、消毒、保洁要求 1;餐用具清洗、消毒、保洁要求2;餐用具清洗、消毒、保洁要求3;餐用具清洗、消毒、保洁要求4;设备、工具和容器要求 ;加工操作规程的制定与执行;采购验收要求;采购索证、索票、查验、记录要求1;采购索证、索票、查验、记录要求2;《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品1;《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品2;《农产品质量安全法》第三十三条规定;粗加工与切配要求;烹饪要求;食品再加热要求;食品添加剂的使用要求;供餐食品留样要求;餐厨废弃物处置要求;日常检查记录管理要求;食品安全事故信息报告要求;预防食物中毒注意事项 1;预防食物中毒注意事项2;预防食物中毒注意事项3;预防食物中毒注意事项4;预防食物中毒注意事项5;餐饮服务食品安全监督量化分级管理 1;餐饮服务食品安全监督量化分级管理2;餐饮服务食品安全监督量化分级管理3;餐饮服务食品安全监督量化分级管理4;谢 谢