动物及人体生理.ppt

动物及人体生理 南阳市一中生物奥赛辅导组 知识概要 主要包括消化、吸收、呼吸、循环、排泄、免疫、调节（神经和激素）和生殖。上述内容在中学生物学教学大纲中已有过一些简单的介绍，这里只就竞赛中经常要用到的一些知识作进一步的补充说明。 一、消化和吸收 （一）消化液的成分及作用 1、唾液的成分及作用 唾液的百分之九十九的成分是水，还有唾液淀粉酶、粘蛋白、溶菌酶及少量的Na＋、K＋、Cl－等 。PH值为6.6－7.1接近于中性。唾液的作用：①湿润和溶解食物 ②唾液淀粉酶可将淀粉分解为麦芽糖③清洁保护口腔。 2．胃液的成分及其作用 胃液是胃腺和胃粘膜上皮细胞分泌的无色、强酸性（pH为0.9～1.5）的液体，有大量水分、盐酸、胃蛋白酶、粘液、内因子和Na＋、K＋、Cl－等。 （1）盐酸：盐酸由胃底腺的壁细胞分泌。盐酸的作用：①激活胃蛋白酶原，提供适宜胃蛋白酶活动的酸性环境；②使食物中的蛋白质变性，容易被水解；③有杀菌作用；④进入小肠后，可促进胰液、胆汁、小肠液的分泌，并有利于小肠对铁、钙的吸收。胃酸不足时，胃肠的消化能力随之减弱，细菌容易生长繁殖。胃酸过多，会侵蚀粘膜，可能是胃、十二指肠溃疡的病因之一。（另一原因与胃粘膜屏障的作用有关） （2）胃蛋白酶：由胃底腺主细胞分泌出来的是无活性的胃蛋白酶原，它在盐酸的激活下成为胃蛋白酶。 （3）粘液：是由胃腺粘液细胞和胃粘膜上皮细胞共同分泌的，其主要成分是粘液蛋白，具有润滑食物和防止粗糙食物对胃粘膜的机械性损伤。还可降低H＋在粘液层中的扩散速度。 （4）内因子：内因子是由胃底腺的壁细胞分泌，它能够与维生素B12结合成复合物，使之不受破坏，并促进其吸收。因此，缺乏内因子时，会产生巨幼红细胞性贫血。 3．胰液的成分及其作用 胰液是胰腺分泌的无色、碱性（pH为7.8～8.4）的液体，胰液中含水、碳酸氢盐和多种消化酶及Cl－、Na＋、K＋等。（1）碳酸氢盐：有中和进入十二指肠的胃酸，保护肠粘膜免受胃酸侵蚀的作用。还能形成适宜于小肠内多种消化酶活动的pH环境。 （2）胰淀粉酶对生熟淀粉均有催化作用。（3）胰脂肪酶：催化脂肪分解成甘油和脂肪酸。 （4）胰蛋白酶和糜蛋白酶：这两种酶刚分泌出来为无活性的酶原。胰蛋白酶原受酸、肠激酶及胰蛋白酶激活；糜蛋白酶原受蛋白酶的激活。胰蛋白酶和糜蛋白酶均可以催化蛋白质分解成眎、胨。两种酶共同作用，可以将蛋白质分解成多肽和氨基酸。 4．胆汁及其作用 胆汁是肝细胞分泌的，不含消化酶的消化液。 （1）胆汁的分泌、贮存和排放：肝细胞不断分泌胆汁，在非消化期，胆汁流人胆囊贮存。在消化期，随着胆汁的排放，肝细胞分泌的胆汁可以沿肝胆管道直接进入小肠。肝胆汁与胆囊胆汁均排入十二指肠。 （2）胆汁的成分和作用：胆汁是浓稠有苦味、有颜色的液体，颜色决定于胆色素的种类和浓度。肝胆汁为金黄或橘黄色，呈弱碱性（pH约为7.4）。胆囊胆汁因部分水分和碳酸氢盐被胆囊吸收而被浓缩，颜色较深、pH约为6.8。胆汁主要含胆色素、胆盐、胆固醇、卵磷脂及多种无机盐。其中胆汁中与消化、吸收有关的成分主要是胆盐。胆盐的作用：①一定量的胆盐能提高胰脂肪酶的活性②使脂肪乳化成极小的微粒 ③胆盐可以与脂肪酸结合形成水溶性复合物，促进脂肪酸的吸收，同时也促进脂溶性维生素的吸收。 5．小肠液的成分及其作用 小肠液是弱碱性（pH约7.6）液体，小肠液中除肠激酶外，还有淀粉酶、肠肽酶、二糖酶，分别将淀粉水解为麦芽糖，多肽水解为氨基酸，二糖水解为单糖。此外，大量的小肠液能使消化产物稀释，有利于小肠粘膜的吸收。 6．大肠液的成分及细菌的作用 大肠粘膜的柱状上皮细胞和林状细胞分泌大肠液。大肠液富含粘液和碳酸氢盐，是碱性（pH为8.3～8.4），具有润滑粪便、保护粘膜的作用。 大肠内的细菌还能利用肠道内某些简单物质合成B族维生素与维生素K，可被吸收供人体需要。因此，长期使用肠道抗菌药时，要注意补充上述维生素。 （二）三大有机物的吸收形式和途径 （1）糖类的吸收 一切糖类都必须被消化成单糖才能在小肠被吸收。小肠内的单糖主要是葡萄糖。单糖的吸收主要通过毛细血管进入血液，经门静脉到达肝脏，而后在肝脏内贮存和分布全身。 （2）脂肪的吸收 脂肪消化产物脂肪酸、甘油一酯和胆固醇，与胆盐形成脂肪微粒到达小肠微绒毛上后，脂肪酸、甘油一酯、胆固醇进入粘膜细胞，胆盐留在肠腔。长链脂肪酸（15个碳原子以上）和甘油酯在肠上皮细胞内重新合成甘油三酯，并与载脂蛋白合成乳糜微粒，经淋巴吸收；中、短链脂肪酸（15个碳原子以下）直接经毛细血管吸收。 （3）蛋白质的吸收 食物中绝大部分蛋白质在小肠内被分解为氨基酸而被吸收入血液。 水、无机盐和维生素不经消化而被小肠直接吸收入血液。胃也能吸收水分 （三）维生素和无机盐的吸收 1、钠的吸收：主动运输，一般伴随水的转运 2、钙