Q_DHLY 0001S-2018小麦粉系列企业标准.pdf

备案编号：320819S-2018 备案日期：2018-05-14 Q/DHLY 中粮东海粮油工业（张家港）有限公司企业标准 Q/DHLY 0001S-2018 代替 Q/DHLY 0001S-2018 小麦粉系列 2018-03-30 发布 2018-05-15 实施 中粮东海粮油工业（张家港）有限公司 发布 Q/DHLY 0001S-2018 前 言 本标准是对Q/DHLY 0001S-2018 （备案号：320186S-2018）的修订，与Q/DHLY 0001S-2018 （备案 号：320186S-2018）的主要差异如下： ——修改了产品保质期。 本标准依据GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1 部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。 本标准贯彻执行了 GB 2715 《食品安全国家标准粮食》、GB 2760 《食品安全国家标准 食品添加 剂使用标准》、GB 2761 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762 《食品安全国家标准 食 品中污染物限量》、GB 2763 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 7718 《食品安全国 家标准 预包装食品标签通则》和GB 28050 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的规定。 本标准设定总砷（以As 计）≤0.4mg/kg，严于GB 2715 《食品安全国家标准粮食》中“谷物碾磨 加工品(糙米、大米除外)” 总砷（以As 计）≤0.5mg/kg 的规定。 本标准由中粮东海粮油工业（张家港）有限公司提出并负责起草。 本标准主要起草人：汤鸿苗、李蕾。 本标准于2011 年5 月首次发布。 本标准于2013 年12 月第1 次修订。 本标准于2014 年8 月第2 次修订。 本标准于2017 年9 月第3 次修订。 本标准于2018 年1 月第4 次修订。 本标准于2018 年3 月第5 次修订。 I Q/DHLY 0001S-2018 小麦粉系列 1 范围 本标准规定了小麦粉系列的分类及命名、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及 保质期。 本标准适用于以小麦为主要原料，适量添加或不添加谷朊粉、大豆蛋白粉、食用玉米淀粉、食用木 薯淀粉、食品用酶制剂（木聚糖酶、半纤维素酶、葡糖氧化酶、α-淀粉酶、脂肪酶、磷脂酶）、抗坏 血酸（维生素C） （抗氧化剂）、硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠，经预处理、研磨、筛理、调配加工而 成的供厂家烘焙和蒸煮专用类小麦粉系列（以下简称产品）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 1886.92 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠 GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂 GB 1886.179 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钙 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真