钒钼黄分光光度法检测液态特殊食品中磷含量的优化.PDFVIP

第 10 卷 第 16 期 食品安全质量检测学报 Vol. 10 No. 16 2019 年8 月 Journal of Food Safety and Quality Aug. , 2019 王文特 1,2, 张海红 1,2, 田洪芸 1,2, 王 骏 1,2* (1. 山东省食品药品检验研究院, 济南 250101; 2. 山东省特殊医学用途配方食品质量控制工程技术研究中心, 济南 250101) 摘 要: 目的 建立钒钼黄分光光度法检测低磷含量液态婴幼儿配方食品、液态特殊医学用途配方食品等特 殊食品中磷含量的分析方法。方法 试样经消解, 磷在酸性条件下与钒钼酸铵生成黄色络合物钒钼黄, 于 440 nm 测定试样溶液中钒钼黄的吸光度值, 并与标准系列比较定量。对3 种基质液态特殊食品的磷含量进行 测定。结果 增大称样量能满足方法准确度和精密度要求; 称样量为4 g 时, 回收率范围为92.4%~107.0%, 相 对标准偏差为0.8%~3.7%; 方法定量限为30 mg/100 g 。结论 该方法能够准确测定液态配方食品中较低含量 的磷, 适合液态婴幼儿配方食品、液态特殊医学用途配方食品等特殊食品中磷含量的测定。 关键词: 磷含量; 分光光度法; 液态特殊食品; 定量限 Optimization of determination of phosphorus content in special liquid food by vanadium molybdenum yellow spectrophotometry WANG Wen-Te1,2, ZHANG Hai-Hong1,2, TIAN Hong-Yun1,2, WANG Jun1,2* (1. Shandong Institute of Food and Drug Control, Jinan 250101, China; 2. Shandong Quality Control Engineering Technology Research Center of Foods for Special Medical Purpose, Jinan 250101, China) ABSTRACT: Objective To establish a method for the determination of low phosphorus content in liquid infant formula food and liquid formula food with special medical use by vanadium molybdenum yellow spectrophotometric method. Methods After sample digested, the phosphorus reacted with ammonite vanadate molybdate to form yellow complex