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蜂蜜为什么会起泡？相信大家一到夏天多数的用户都会发现自己的 \o 蜂蜜起泡 蜂蜜起泡？那么蜂蜜为什么会起泡呢？好多网友说蜂蜜起泡就是说明蜂蜜已经酸了，不能吃了，众说不一下，那蜂蜜起泡是不是就和网友说的一样蜂蜜已经变质不能吃了吗？
现在网上常有人问到关于蜂蜜起泡沫的问题，都怀疑蜂蜜发酵，这样的蜂蜜还能吃吗？实际在我们的销售蜂蜜过程中常蜂蜜发泡沫的事，不过在这里要区分两个概念，一个是蜂蜜上边的泡沫，或是直接叫沫很细的，就和奶油一样的细，很好吃的，另一个概念就是发酵，行业内说是发酸了，蜂蜜就不能再吃了。
2009.8.10 \o 积安堂蜂蜜 积安堂蜂蜜发福建厦门海沧区李先生反映收到的蜂蜜，枣花蜂蜜内有蜂蜜沫，以为是我们的蜂蜜有问题，打电话来询问，我们给他做了详细的解释：
蜂蜜为什么会起泡
\o 蜂蜜起泡 蜂蜜起泡其实也是衡量蜂蜜是否是原生态，是否是纯正蜂蜜的标志之一，也是检测方法之一。
蜂蜜起泡沫的原因：没有加工的蜂蜜在摇动时容易出现沫的原因有以下几点:
(1)? \o 天然成熟的蜂蜜 天然成熟的蜂蜜中蛋白质有4-7种，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒，这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%，如积安堂的洋槐花蜂蜜，在深色蜂蜜中为1%左右（枣花蜂蜜、百花蜂蜜、葵花蜂蜜），它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，胶体物质并能促成蜂蜜起泡泡，从而影响蜂蜜外观度。
(2)? 未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜抗菌作用的原因，普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值，能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖，在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果！过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！因此蜂蜜要低温通风处保存！
这也就导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性!
蜂蜜起泡的原因
积安堂蜂蜜在运输蜂蜜时装蜜量以容器的80%为主，就是为了免蜂蜜在受热膨胀时渗溢出来！ ??????? 所以真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡！。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！(即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡),但只要到秋天气温下降了,就没有这个现象了!
这与蜂蜜的发酵有区别:常见的水蜜，如1天的水蜂蜜，因其水份较大，蜂蜜除了有泡泡外,还有很浓的酒精味和刺鼻的气味，发酸，发酵。已经不能食用的
冬天也挺简单的:您可以用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有如下的泡泡，李先生听了我们的说明就放心了，知道了积安堂蜂蜜品质是真的，表示以后还要再邮寄积安堂蜂蜜
关键词： \o 蜂蜜表面起泡 蜂蜜表面起泡??? \o 蜂蜜起泡能吃吗 蜂蜜起泡能吃吗?蜂蜜 泡沫?? 蜂蜜有泡沫?? 蜂蜜上有一层泡沫
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