高粱抗氧化活性,谷子和小米提取物-毕业论文(设计).docVIP

本科毕业论文(设计)外文文献与译文 外文题目：　　 Anti-oxidative activities of sorghum,　　　　　　　　　　　　　　　　 foxtail millet and proso millet extracts　　　　　　　　　　　　　 中文题目：　　　提取高粱、谷子和小米的抗氧化　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　活性　　　　　　　　　　　　 学生姓名：　　 　　　　　　 　 专　　业：　 食品科学与工程　　　　 　　　 班　　级：　　食品08.2班　　　 　　　 指导教师：　　 　　 　　　　 20 年 月 日 非洲生物工程杂志卷。 9（18），第2683至2690，2010年5月3日可在网上/AJBISSN1684-5315? 2010学术期刊 全长研究论文 提取高梁、 谷子和小米的抗氧化活性 菊宋Kim1，泰京Hyun2和Myong-乔Kim1，3 *1 亚洲的生物药研究所，江原国立大学，春川200-701，韩国。2 Institut附耳Pflanzenwissenschaften，Schubertstr。 51，A -8010格拉茨，奥地利。3 Department应用植物科学，江原国立大学，春川200-701，韩国 在这项研究中，对高粱，谷子和小米提中的取物进行了各种体外抗氧化作用的评估检测，其中包括DPPH自由基清除活性， 减少FE3+ 和 Fe2+的转化和抗脂质过氧化活性的铁硫氰酸盐。 高粱中提取物相比谷子和小米提取物含有较高的酚类化合物以及较高水平的抗氧化活性。此外，在高粱品种中，ME -苏苏提取物相比生育酚的抗脂质过氧化活性和抗氧化能力，展示了高水平的自由基清除活性。总的来说，这些研究结果表明，ME -苏苏提取物可被认为良好来源的天然抗氧化剂。 关键词：抗氧化剂活性，谷子，小米，高粱。 引言 自由基是指原子或分子片段，很容易在正常的细胞代谢中产生所蕴含的在各自的原子或分子轨道的配对数电子。虽然活性氧物质（ROS）在细胞信号系统的功能中，过量的ROS会引起在细胞生产和抗氧化机制之间不平衡的结果，在氧化损伤的细胞成分如脂类，膜，蛋白质和核酸和多种神经疾病包括中风，帕金森氏和阿尔茨海默氏病。过度ROS也会引起其他疾病，如负责动脉粥样硬化，高血压，心脏病，糖尿病并发症，自身免疫性风湿性疾病，癌症和老化。因此，临床上抗氧化剂使用免费治疗自由基清除剂已日益受到重视，因此，一些抗氧化剂已开发和用于主要的和/或辅助疗法。民俗植物及天然抗氧化剂例如香料和药材等已越来越多地用于长期关注安全性的人工合成的抗氧化剂，如丁基羟基甲苯（BHT），丁基羟基茴香醚（BHA）和三基对苯二酚（TBHQ）。长期安全天的然抗氧化剂在疾病的化学预防以及其他健康的好处上可能会起到举足轻重的作用。 主食谷类作物高粱，粟和小米通常种植在非洲和亚洲，在生态学上形成大多数人能够生存的农业系统。在东亚，这些作物栽培紧急用途，由于其广泛的消费能力，以弥补在水稻营养的不足，如维生素和矿物质。繁多的生物活性的化合物在这些农作物里，包括单宁，酚类，花青素，黄酮类和肌醇六磷酸，表明可能作为潜在的治疗药物。事实上，有一些报道高粱，小米有抗微生物和抗致癌的效果，而在研究中主要集中在糖尿病的治疗和改善胆固醇代谢。小麦和小麦产品，燕麦和大米全部被调查的抗氧化性能，也有高粱，谷子和黍。虽然在高粱中存在丹宁酸，酚醛酸和花青素被认为有潜在的抗氧化剂活性，谷子和黍子谷子只在有限的范围内被调查。因此，需要额外的分析，使用不同的检测方法，以便更好地了解这些作物的抗氧化性能。 在目前的研究中，我们报告高粱不同品种谷子，黍子的抗氧化性能。为了获得更好的理解有效的抗氧化剂提取物，我们确定了这些作物中的酚类物质和黄酮的量，并分析了抗氧化剂使用各种属性分析，包括DPPH自由基清除，降低铁离子的抗氧化力分析和抗脂质过氧化作用 材料和方法 化学品 生育酚，BHA，BHT，1，1 - 2苯基- picrylhydrazyl（DPPH）购自Sigma公司（圣路易斯，密苏里州，美国）。所有其他试剂均为分析纯或更高。 植物材料和提取 高粱，谷子和小米品种提供由Shinlim农业合作社，原州市，江原道，韩国。在这项研究中所使用的乔品种祚Gaebalcha，Kkojang，国统会城，Mongdang，Sangjung，Shinnalgeori，Oruncha或全城。机张Bulgun，Byolook，机张，CHAL机张，黄机张和Heuin机张郡机张郡品种。苏苏Mongdong，男，苏苏，苏苏Susongsaengi，硅京苏苏，长寿，苏苏