Q_PBAY0005S-2019昂立 高钙蛋白质粉（固体饮料）.pdf

上 海 市 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/PBAY0005S-2019 代替Q/PBAY0005S-2016 ® 昂立高钙蛋白质粉 （固体饮料） 2019-09-03 发布 2019-09-06 实施 上海交大昂立股份有限公司发布 Q/PBAY0005S-2019 前 言 本标准格式根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。 本标准参考了 GB 7101-2015 《食品安全国家标准饮料》、GB/T 29602-2013 《固体饮料》、GB 29921-2013 《食品中致病菌限量》和GB 2762-2017 《食品中污染物限量》等相关规定制定。 本标准自实施之日起代替Q/PBAY0005S-2019 上海市食品安全企业标准《昂立牌高钙蛋白固体饮 料》2019 年2 月1 日发布的版本。 本标准与2 月1 日发布的版本相比，主要变化如下： ——修订了产品名称。 本标准由上海交大昂立股份有限公司提出。 本标准起草单位：上海交大昂立股份有限公司。 本标准主要起草人：付昌年、郎文君。 本标准所代替标准的历次版本发布情况： ——Q/PBAY0005S-2016 ——Q/PBAY0005S-2019 2 月1 日发布 Q/PBAY0005S-2019 ® 昂立 高钙蛋白质粉（固体饮料） 1 范围 本标准规定了昂立高钙蛋白质粉（固体饮料）的要求、检验方法、生产过程的卫生要求、标识、包装、® 运输和贮存要求。 本标准适用于以大豆蛋白、低聚异麦芽糖、乳清蛋白粉、乳矿物盐、食用香精为原料，经干燥、混合、 分装工艺而制成的昂立高钙蛋白质粉（固体饮料）。® 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 大豆蛋白 应符合GB 20371 的规定。 3.1.2 乳清蛋白粉 应符合GB 11674 的规定。 3.1.3 低聚异麦芽糖 应符合GB/T 20881 的规定。 3.1.4 乳矿物盐 应符合卫生部新资源食品公告2009 年第18 号的规定。 3.1.5 食用香精 应符合GB 30616 的规定。 3.1.6 其他原辅料 应符合相应的标准和有关规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项目 指标 检验方法 色 泽 乳白色或黄色 取5g左右的被测样品置于一洁净的白色 瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和 组 织 形 态 呈细粉末状、无结块、无硬粒 外观形态，按标签上所述的使用方法与透明 杂 质