《SBT 10168-93 闽烘青绿茶行业标准》.pdf

SB/T10168-93 备案号：95—014 中华人民共和国行业标准 闽烘青绿茶 SB/T 10168—93 1 主题内容与适用范围 本标准规定了闽烘青绿茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、 运输。 本标准适用于以福建省小叶种茶树的芽叶，经过杀青、揉捻、解块、烘干工艺制成 的绿茶。 2 引用标准 GB 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法 GB 8302 茶 取样 GB 8305 茶 水浸出物测定 GB 8310 茶 粗纤维测定 GB 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 9679 茶叶卫生标准 GH 016 七套炒青绿茶 SB/T 10094 毛茶运输包装 SB/T 10095 茶叶储藏养护通用技术条件 SB/T 10157 茶叶感官审评方法 3 技术要求 3.1 品质规格 闽烘青按其感官品质分为六个级，每级分两个等，共十二等。每级设立一个实物标 准样，为该级的感官品质最低界限标准样。 3.2 实物标准样 按附录 A 规定执行 3.3 感官指标 3.3.1 各级闽烘青界限标准样的感官品质，应符合表 1 的规定。 3.3.2 各级闽烘青的梗、朴、片、不得超过该级实物标准样的含量。 3.3.3 各级闽烘青，不得有烟、焦、酸、馊、异味、红汤等品质异常和劣变现象。 3.3.4 各级闽烘青不得含有非茶类夹杂物。 3.4 理化指标应符合表 2 规定。 3.5 卫生指标 按 GB 9679 规定执行 中华人民共和国国内贸易部中华人民共和国国内贸易部 1993-05-051993-05-05 批准批准 1993-12-011993-12-01 实施实施 / SB/T10168-93 表 1 外 形 内 质 级别 条 索 色 泽 整 碎 净 度 香 气 滋 味 汤 色 叶 底 紧细， 清澈明 嫩绿匀 一级 有锋苗 绿 润 匀 整 洁 净 鲜 嫩 鲜 醇 亮 亮 稍露毫 紧结。 尚净，稍 尚鲜 清澈尚 尚绿柔 二级 尚有锋 尚绿润 较匀整 尚鲜醇 带嫩茎 爽 亮 软 苗 尚紧 稍带梗 稍黄尚 黄绿， 三级 结，稍 绿带黄 尚匀整 纯 正 纯 和 片 明 沿柔软 壮 尚紧，