Q_370725 WX 007-2019柠檬酸企业标准.pdf

Q/370725WYX 潍坊英轩 实业 有限公司 企业 标准 Q/370725WYX 007-2019 柠檬酸 2019-09-16 发布 2019-10-01 实施 潍坊英轩实业有限公司 发布 Q/370725WYX 007-2019 前 言 本标准依据GB/T1.1-2009 标准编写。 本标准由潍坊英轩实业有限公司提出并起草。 本标准于20 19 年9 月16 日首次发布。 本标准在柠檬酸报告单中以“ENSIGN ”标示。 1 Q/370725WYX 007-2019 柠檬酸 1 范围 本标准规定了柠檬酸产品的要求、分析方法、检验规则、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于潍坊英轩实业有限公司以淀粉质或糖质产品为原料经微生物发酵后，通过提取、过滤、 浓缩、结晶、离心和烘干等工序而制得的柠檬酸产品。 2 规范性引用文 下列文件对于 文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版 适用于 文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版 （包括所有的修改单）适用于 文件。 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 8269 柠檬酸 BP 英国药典 E330 欧洲食品添加剂规格书 FCC 食品化学法典 USP 美国药典 3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 3.1 化学名称：2-羟基丙烷- 1,2,3,三羧酸 3.2 分子式：C H O （无水柠檬酸） C H O •H O （一水柠檬酸） 6 8 7 6 8 7 2 3.3 结构式： H C— COOH H C— COOH 2 2 ｜ ｜ HO— C— COOH HO— C— COOH •H O 2 ｜ ｜ H C —COOH H C —COOH 2 2 无水柠檬酸 一柠檬酸 3.4 相对分子质量： 无水柠檬酸：192.12 （按2013 年国际相对原子质量） 一水柠檬酸：210.14 （按2013 年国际相对原子质量） 4 要求 4.1 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 表1 感官要求