第三章、饭店工作分析和设计.pptVIP

职位说明书模板（续） 应用与反馈阶段 一、结果运用 二、工作分析评价 三、工作分析控制 第四节 饭店工作设计 一、饭店工作设计的概念 人得其事，事得其人 在工作分析的基础上，从饭店的效率和员工的需求出发，对每个岗位的工作内容、工作范围、工作量、难易程度、繁重程度、工作时间等方面进行重新构筑，从而形成合理的工作结构的过程。 工作分析 工作设计 二、饭店工作设计的影响因素 效率、环境、行为 三、饭店工作设计的方法 1、工作简化 2、工作轮换 3、工作扩大化 4、工作丰富化 工作轮换 是指在不同的时间阶段，员工会在不同的岗位上进行工作。比如人力资源部门的招聘专员工作和薪酬专员的工作，从事该项工作的员工可以在一年进行一次工作轮换。工作轮换的优点在于：给员工更多的发展机会，让员工感受到工作的新鲜感和工作的刺激；使员工掌握更多的技能；增进不同工作之间员工的理解，提高协作效率。但它也有一定的局限性：首先，它只能限于少部分的工作轮换，大多数的工作是无法进行轮换的，因为很难找到双方正好都能适合对方职位资格要求的例子；另外，轮换后由于需要熟悉工作，可能会使职位效率降低。 工作丰富化 也叫充实工作内容，是指在工作内容和责任层次上的基本改变，并且使得员工对计划、组织、控制及个体评价承担更多的责任。充实工作内容主要是让员工更加完整、更加有责任心地去进行工作，使员工得