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现代饭店安全管理 旅游教研室 目 录 饭店安全管理的概念和意义 饭店安全保障系统 饭店突发事件的预防与处理 ——指在饭店所控制的范围保障宾客、 饭店及员工三方所涉及的人身、财产、 物质、信息、名誉等方面的安全，以及 所产生的没有危险、不受任何威胁的、 生理的、心理的安全环境。 概念 饭店安全 ——指在饭店为了保障客人、员工 及饭店的安全而进行的计划、组织、 协调、控制与管理等一系列活动过 程。 概念 饭店安全管理 饭店安全管理直接关系到饭店的声誉和形象 饭店安全管理直接关系到员工的满意和服务质量 饭店安全管理意义 饭店安全管理直接关系到宾客的选择和满意程度 饭店安全管理直接关系到饭店的经济效益 1 2 3 4 饭店安全问题的类型 饭店安全问题归纳起来主要表现为以下5种类型： 以偷盗行为为主的犯罪 火灾 名誉损失：名誉安全、隐私安全、心理安全 逃账等财产问题：冒用信用卡、盗用支票、假钞、 逃单等 其他安全问题：黄色事件、赌博、食物中毒、 打架斗殴、抢劫等。 饭店安全管理的任务 1、保障宾客的安全 宾客人 身安全 宾客财 产安全 宾客心 理安全 宾客私 密安全 不安全因素： 人为伤害、盗