农业标准化及农产品质量安全技术.docxVIP

农 业 标 准 化 及 农 产 品 质 量 安 全 技 术 泰兴市农技推广中心农产品质量建设办公室 中国是一个历史悠久的农业大国，农业在国民经济中占有重要的基础地位。自 1949 年 新中国成立以来，尤其是经过改革开放 20 多年的迅速发展，农产品供给由长期短缺向总量 基本平衡转移，农业结构有所优化，优质专用农产品不断增加，信息、生物等高新技术在农 业中得到了越来越广泛的应用。但是，随着经济发展、科技水平和人民生活水平的不断提 高，食品安全存在着一些前进中的薄弱环节，农产品从生产到消费、从土地到餐桌的整体 链条中，不同程度地存在着质量安全和卫生隐患。一些地区的农业环境受到工业“三废”和 城市的废弃物污染，生产过程中化肥、农药、兽药、添加剂等使用不当，加工技术和工艺不 合理、陈旧落后，导致部分食品有害物质残留超标，影响了人民的身体健康。而有机食品、 绿色食品、无公害农产品以其无公害、无污染、富有营养而独具魅力，成为当今世界食品消 费的新潮流。发展以有机食品、绿色食品、无公害农产品为代表的绿色事业，能较好地协调 资源、环境、食物、健康之间的关系，减少和防止农药、兽药、化肥、饲料添加剂等农用化学 品对环境的污染，保障人民身体健康，满足国内和国际市场的需求，这是我国农业和食品 工业生产方式的一场革命。 一、农业标准化 （一）标准的概念 标准是指为在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定