《DB34 T 1114-2009 方便湿米粉地方标准》.pdf

DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB34/T 1114—2009 方便湿米粉 2009-12-29 发布 2009-12-29 实施 安徽省质量技术监督局 发布 DB34/T 1114—2009 前 言 本标准由国家农副加工食品质量监督检验中心、国家农业标准化与监测中心（安徽）提出。 本标准起草单位：国家农副加工食品质量监督检验中心、国家农业标准化与监测中心（安徽）。 本标准主要起草人：董思恩、赵维克、邵栋梁、王苏红、聂磊、张波。 本标准首次发布。 标准分享网 免费下载 DB34/T 1114—2009 方便湿米粉 1 范围 本标准规定了方便湿米粉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以大米为主要原料，采用淘洗、浸泡、磨浆、挤丝、蒸煮、酸浸、灭菌等工序加工而 成的，达到一定熟度的制品（可配料包）。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 1354 大米 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 2762 食品中污染物限量 GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌测定 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌测定 GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌测定 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 大米应符合 GB 1354 规定。 3.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。 3.1.3 辅料应符合相关产品标准的规定。 3.2 感官要求 应符合表 1 的规定。 DB34/T 1114—2009 表1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 具有该产品应有的、基本均匀一致的色泽。 气、滋味 具有本产品应有的滋味和气味、无酸味、霉味及其他异味。