项目学习情境一现代酒店认知.pptVIP

学习目的 ● 了解酒店的基本概念 。 ● 熟悉酒店的类型及酒店产品的特点 。 ● 掌握酒店的类型和等级划分 。 ● 了解中外酒店业的发展历史 。 ● 知晓酒店业的发展趋势和酒店集团 。;一、酒店的概念 酒店（Hotel）一词来源于法语，其最初的含意为招待重要宾客的乡间别墅，是主人们款待宾朋、为之炫耀的场所，也是人们赞赏和向往的去处。 酒店——酒店是以大厦或其他建筑设施为凭借，为旅游者提供住宿、饮食、娱乐、购物或其他服务的企业，是为满足社会需要，并获得自身盈利而进行独立经营、独立核算、具有法人资格的基本经济组织。 ; 作为酒店必须满足四个条件 1.硬件——特定的设施 2.对象——公众（国内外、外地、本地、特殊。旅游涉外酒店——经批准可以接待境外客人的酒店，现基本淡化 3.产品 ——服务（软件—食宿、娱乐、会议等） 4.性质——盈利（企业） ;酒店产品是酒店在经营过程中为宾客在使用酒店期间提供的各种使用价值的总和 有形产品：①酒店的设施设备 ②酒店实物产品 ③服务环境 无形产品： ①礼节礼貌 ②职业道德 ③服务态度、技能、效益 ④安全卫生、舒适 ; 特点： ①服务产品的无形性 ②生产和消费的同时性 ③不可贮存性 ④地域不可流动性 ;二、酒店的功能;  ; (二)大酒店时期或豪华酒