《NYT 284-1995 绿色食品全脂加糖乳粉》.pdf

NY/T 284 – 1995 绿色食品全脂加糖乳粉 NY/T 284 – 1995 1 主要内容与适用范围 本标准规定了绿色食品全脂加糖乳粉的术语、技术要求、试验方法、检验 规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于获得绿色食品标志的全脂加糖乳粉。 2 引用标准： GB 317 白砂糖 GB 4789 食品卫生微生物学检验 GB 5413 乳粉检验方法 GB 5410 全脂乳粉 GB 5009 食品卫生检验方法理化部分 GB 7718 食品标签通用标准 GB 12399 食品中硒的测定方法 3 术语 3 ．1 绿色食品 系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养 食品。 3 ．2 绿色食品全脂加糖乳粉 指获得绿色食品标志的全脂加糖乳粉。 4 技术要求 4 ．1 原料要求 4 ．1．1 用于制造加糖乳粉的牛乳应符合绿色食品消毒牛奶的标准。 4 ．1．2 所用的砂糖应符合 GB 317 《白砂糖》优级品标准。 4 ．2 原料产地环境要求必须符合绿色食品产地的环境标准。 4 ．3 感官要求 4 ．3 ．1 甜乳粉应具有消毒牛乳的纯香味、无其它异味，颜色呈均一的浅黄色， 干燥粉末无结块，冲调性能好，感官评分标准要达到 GB 5410 的特级。见表 1。 表 1 总 评 分 ≥90 滋味和气味 ≥60 4 ．3 ．2 感官评分见表 2 。 表 2 项 目 特 征 扣分 得分 滋味和气味 具有消毒牛乳的纯香味，无其它异味。 0 65 （65 ） 滋气味稍淡，无异味者。 2 – 5 63 – 60 组织状态 干燥粉，无结块者。 0 25 （25 ） 结块易松散，或有少量硬粒者。 2 – 4 23 – 21 色泽 全部一色，呈浅黄色者。 0 5 （5 ） 黄色特殊或带白色者。 1 – 2 4 – 3 NY/T 284 – 1995 润湿下沉快，冲调后完全无结块，杯 冲调性 0 5 底无沉淀。 （5 ） 冲调后有少量团块者。 1 – 2 4 – 3 4 ．4 理化要求应符合表 3 的规定。 表 3 项 目 指 标 水分 % ≤2.50 脂肪